KUHINJA.COM | Preprosta čokoladna rolada z ribezovo marmelado ...

Čokoladna rolada z ribezovo marmelado in smetano je popolna kombinacija bogatega okusa čokolade, svežine ribeza in kremastega polnila, ki bo navdušila vsakega sladokusca. Sladica je idealna tako za posebne priložnosti kot za preprost, a eleganten posladek po kosilu. Priprava ni zahtevna, vseeno pa zahteva nekaj natančnosti, da dobite popolno rolado.

Sestavine za biskvit:

4 jajca,
120 g sladkorja,
100 g gladke moke,
20 g kakava v prahu,
1 čajna žlička pecilnega praška,
ščepec soli.

Sestavine za polnilo:

200 ml sladke smetane,
3 žlice ribezove marmelade,
2 žlici sladkorja v prahu.

Sestavine za preliv:

100 g temne čokolade,
1 žlica masla.

Postopek priprave:

Začnemo s pripravo biskvita. Pečico segrejemo na 180 °C in pekač obložimo s peki papirjem. V večji posodi stepemo jajca s sladkorjem, dokler ne dobimo svetle in puhasto zračne mase. Ločeno presejemo moko, kakav in pecilni prašek, ter jih nato postopoma vmešamo v jajčno mešanico. Mešamo nežno, da ohranimo zračnost biskvita.

Ko je zmes pripravljena, jo enakomerno razporedimo po pekaču in pečemo približno 10 minut, oziroma dokler robovi ne postanejo zlato rjavi, biskvit pa prožen na dotik.

Pečen biskvit vzamemo iz pečice in ga še toplega previdno obrnemo na čisto kuhinjsko krpo, ki smo jo prej posuli s sladkorjem v prahu. Zelo pomembno je, da biskvit zavijemo v krpo, še preden se ohladi, saj se bo tako oblikoval in kasneje ne bo počil pri zvijanju s kremo. Zvijemo ga skupaj s krpo in pustimo, da se popolnoma ohladi.

Medtem ko se biskvit ohlaja, pripravimo polnilo. Sladko smetano stepemo skupaj s sladkorjem v prahu, dokler ne postane čvrsta. Nato dodamo še ribezovo marmelado in jo nežno vmešamo v smetano, da se okusi povežejo, vendar ne pretirano mešamo, da polnilo ostane rahlo.

Ko se biskvit ohladi, ga previdno odvijemo in odstranimo krpo. Po celotni površini premažemo ribezovo marmelado in smetano, pri čemer pazimo, da polnilo enakomerno razporedimo. Nato biskvit ponovno zvijemo v rolado, tokrat brez krpe.

Za preliv stopimo temno čokolado in maslo na nizkem ognju, dokler ne dobimo gladke zmesi. S to zmesjo premažemo rolado po vrhu, da dobimo čudovit sijaj in še dodaten sloj čokolade.

Rolado postavimo v hladilnik za vsaj eno uro, da se okusi prepojijo in se lažje reže. Pred serviranjem jo narežemo na lepe rezine in po želji okrasimo s svežimi rdečimi ribezovimi jagodami ali čokoladnimi drobtinami.

Nasveti za pripravo:

Če želite še bolj intenziven okus ribeza, lahko marmelado rahlo segrejete, preden jo namažete po biskvitu.

Pazite, da biskvit ne spečete preveč, saj bo sicer suh in bo težko oblikovati rolado.

Za bolj eleganten videz lahko rolado okrasite s svežim ribezom in potresete z naribano čokolado.

Čokoladna rolada z ribezovo marmelado in smetano je preprosta, a hkrati bogata sladica, ki navduši s svojo kombinacijo svežine in sladkosti. Idealna je tako za družinska srečanja kot tudi za bolj formalne priložnosti. Preizkusite ta recept in uživajte v harmoniji okusov!

Zadnji poseg: Petek, 03.Januar 2025 ob 14:02:36

Podobni članki: