KUHINJA.COM | Jajca v aspiku ...
|
Četrtek, 21.September 2023 ob 5:21:20
| 
 |
|
|
Sestavine
50 g želatine za aspik
2 žlici limoninega soka
sol
150 g korenja
1 čebula
5 jajc
200 g kuhane šunke
100 g graha
1 steblo zelene
1 rdeča paprika
za slanico
žlica vegete
5 zrn črnega popra
2 lovor lista
2 vejici timijana
3 žlice sladkorja
3 žlice kisa
200 ml vode
sol
poper
Postopek
Najprej pripravimo aspik. V lonec vlijemo 700 ml hladne vode, dodamo želatino in pustimo, da nabrekne, 30-40 minut. Nato segrejemo na nižji temperaturi, 85 stopinj (ne sme zavreti). Začinimo z limoninim sokom in soljo, ter pustimo, da se ohladi.
Zmešamo sestavine za slanico in kuhamo 10 minut, ter po potrebi začinimo s soljo in poprom. V slanico dodamo očiščeno in narezano korenje, narezano na kocke zeleno, rdečo papriko in kuhano šunko ter nasekljano čebulo. Zelenjavo pustimo v slanici vsaj 20 minut.
Medtem trdo skuhamo jajca, 10-12 minut. Jih ohladimo in olupimo. Pripravimo kalup. Na dno vlijemo 1cm debelo plast aspika in postavimo v hladilnik, da se strdi. Na plast aspika položimo narezano na debelejše jajce in 1/3 zelenjave (brez slanice), vključno z grahom. Dodamo toliko aspika, da prekrije zelenjavo in pustimo, da se strdi v hladilniku.
|
| Zadnji poseg: Četrtek, 21.September 2023 ob 5:23:58 |
|
 Komentarji 0
Ni komentarjev ......
 Opomba:
Gostom je komentiranje dovoljeno ...
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 127 branj, 4 tiskanj,  Komentarjev: 0 |
|
|
|
