Ste pripravljeni na hrošče v hrani? Evropa sprejela odločitev, ki spreminja prehranska pravila! : Evropska komisija je pred kratkim sprejela odločitev, ki bo zagotovo povzročila številne odzive po Čokoladna glazura ki se ne lomi : POZDRAVLJENI.
Prvič sem oblivala torto s čokoladno glazuro. Je zelo lepo izpadlo, se je lepo razlilapo Praženje bučnic : Ob pripravi buč za noč čarovnic smo prišli do semen navadnih buč. Prosila bi za nasvet, kako pražiti Kisanje repe : Prosim za nasvet, kako kisati repo, da mi nebi porjavela in ratala mehka? Že dve leti sem jo zmetala Kisanje cele repe : Pozdravljeni!
Mene pa zanima, če mogoče kdo ve kako se kisa cela repa. Na forumu je sicer nekdo kruh iz kruhomata : Pozdrav!
Zanima me, ali ima katera recept za peko, rženega in ovsenega kruha v kruhomatu. Dobil spajanje vina in hrane : Živijo,
zanima me če katera pozna kakšno dobro knjigo o spajanju vina s hrano? :)
Hvala katero vino h kateri jedi? : Mene zanima sledeče: bil sem povabljen v družbo, kjer smo jedli ribji slow food......
hobotnica mandlji - linški piškoti : Prosim za nasvet, ker že dolgo časa nisem delala testa z mandlji. Zanima me, če jih lahko zmeljem
kar gostilna ali picerija na škofljici : Pozdravljeni,
a mogoče kdo ve katera je res dobra gostilna ali picerija na Škofljici in v triglav pecivo : Zivjo vsem.
Ali se kdo spomni peciva, ki se ga je vcasih dobil v Živilih in Mercatorju?
Imenovalo bavarska krema : A mi lahko kdo od vas pomaga? Pri šarloti bombi sem uporabila bavarsko kremo in se mu po hlajenje naredi Osnovni recept za pico bi prosil : Nekako sam ne znam naredit dobrega testa za pico..
Je kakšen osnovni recept ki bi me odrešil muk?
Hvala dobra gostilna v mariboru : <span style="color: rgb(0, 0, 0); font-family: ";Lucida Grande";, verdana, dobra gostilna novo mesto in bližnja okolica : Pozdravljeni,
za praznovanje okrogle obletnice iščemo dobro gostilno/ restavracijo v Novemu mestu
Prosim za nasvet, kako kisati repo, da mi nebi porjavela in ratala mehka? Že dve leti sem jo zmetala stran, lani jo sploh nisem kisala. Letos bi jo pa spet pa ne vem kaj delam narobe. Repo omijem, olupim, naribam, solim 1 procent na težo, dam v posodo , potlačim do vode in obtežim. Pa mi ne rata. Kako pa se kisa cela repa?
marcelll je napisal/a:
Zakaj pipa spodaj, zato, da 2x tedensko spustiš spodaj slanico v neko posodo in jo zgoraj (odpreš pokrov) zlivaš nazaj.Zakaj? Zato, da se sol zopet premeša in da v posodo doaš svež zrak, ki ga rabijo mlečnokislinske bakterije da se lahko razmnožujejo, sicer pocrkajo.
Kje si se pa ti učiil mikorbiologije? Ravno nasprotno je res: mlečnokislinske bakterije so anaerobne. Le zakaj bi sicer zapirali repo/zelje/....ki ga hočemo skisati?
cela repa ali zelje se kisa v zaprti posodi.Posoda je lahko PVC čeber, ki ima zgoraj pokrov na navoj, ali pokrov s tesnilom in objemko, torej tako, da je zgoraj hermetično zaprto.
Spodaj mora imeti pipo.V trgovinah dobiš takšno posodo že v kompletu.
Če kisaš naribano repo ali zelje, potem med plasti dodajaš 22 dag soli na 10 kg repe (tudi do 24 dag), če kisaš celo, potem zaliješ s slanico, v katero si dala 40 dag soli na 10 litrov vode.Voda mora segati do vrha posode.Zgoraj narediš križ iz 2 lesenih palčk (lahko so tudi pvc) tako, da tiščijo zadnje repe,zelje pod slano vodo.
Zakaj pipa spodaj, zato, da 2x tedensko spustiš spodaj slanico v neko posodo in jo zgoraj (odpreš pokrov) zlivaš nazaj.Zakaj? Zato, da se sol zopet premeša in da v posodo doaš svež zrak, ki ga rabijo mlečnokislinske bakterije da se lahko razmnožujejo, sicer pocrkajo.
to delaš na cca. 18 st. C 1 mesec-da se vse skupaj lepo skisa, potem predeneš npr. v klet kjer je bolj hladno v hrambo.Ko jemlješ repo-zelje iz posode, to delaš z neko dolgo vilico, ali z gumi rokavicami, da ne onesnažiš slanice.To je to.
Jaz vedno delam tako, ker je kisanje repe in zelja NARIBANO v posodo in obteženo s kamenjem ena velika svinjarija, ker moraš kar naprej čistiti pene in cela bajta smrdi....v tem primeru pa ne.
Last threads: 