| |
|
| 16. 04. 2025 |
  |
Nove francuske studije ukazuju na sustavne zdravstvene rizike od uobičajenih aditiva u hrani. Ovdje i ovdje.
Dvije nedavne studije iz Francuske izazivaju uzbuđenje: pokazuju da nisu pojedinačni aditivi – takozvani E brojevi – pravi problem, već njihova kombinacija. Ono što se prije smatralo “bezopasnim” u malim količinama moglo bi u stvarnosti predstavljati podcijenjen rizik – osobito za dijabetes, rak i kardiovaskularne bolesti.
Situacija u studiji: Dvije od pet kombinacija su rizične
Velika kohortna studija NutriNet-Santé s više od 180 000 sudionika identificirala je pet uobičajenih mješavina E brojeva. Dvije od njih pokazale su značajnu povezanost s povećanim rizikom od dijabetesa tipa 2 – za 8% odnosno 13%.
Dvije kombinacije bile su prvenstveno štetne:
- Emulgatori i konzervansi: oni uključuju modificirani škrob, pektin, guar gumu, karagenan, polifosfate, kalijev sorbat i bojilo kurkumin. Ova mješavina se često nalazi u industrijski proizvedenim proizvodima kao što su juhe, umaci ili mliječni deserti.
- Kiseline, boje i umjetni zaslađivači : sadržani u mnogim bezalkoholnim i dijetalnim pićima – kao što su acesulfam K, aspartam, sukraloza, limunska kiselina ili koncentrat paprike.
U kombinaciji, čini se da te tvari međusobno djeluju na načine koji su trenutno slabo poznati – na primjer, putem crijevne flore, upalnih procesa ili osjetljivosti na inzulin.
Znanstvena podrška
Prethodne studije su već utvrdile štetne učinke pojedinih emulgatora na crijevnu floru i upalne reakcije u tijelu. A 2023. Svjetska zdravstvena organizacija klasificirala je široko korišteni zaslađivač aspartam kao “moguće kancerogen”.
Mathilde Touvier, voditeljica istraživačkog tima, prethodno je pokazala da određeni aditivi mogu povećati ukupni rizik od raka do 15%.
Kritika: Desetljeća zatvaranja očiju?
Rezultati postavljaju neugodna pitanja: Zašto nikad nije bilo sustavnog istraživanja učinaka aditiva u kombinaciji – iako se oni gotovo isključivo konzumiraju u kombinaciji?
Do danas, EU odobrenje E brojeva često se temelji na izoliranim laboratorijskim testovima pojedinačnih tvari – praksa za koju stručnjaci kažu da je zastarjela i da bi mogla biti opasna.
Što potrošači mogu učiniti sada
Istraživači preporučuju smanjenje konzumacije visokoprerađene hrane i obraćanje pozornosti na popis sastojaka pri kupnji – posebice na sljedeće aditive:
- Aspartam, Acesulfam-K, Sukraloza
- Karagenan, modificirani škrobovi, polifosfati
- Limunska kiselina, fosforna kiselina, bojila poput karamele ili antocijana
Oni također pozivaju na strukturne promjene u procjeni rizika: fokus mora biti ne samo na pojedinačnim tvarima, već i na njihovim zajedničkim dugoročnim učincima.
|
|
| |
Galerija:
 Komentari 0
Trenutno nema komentara na ovaj članak ...
OPOMENA: Stranica Newsexchange ne preuzima odgovornost za komentatore i sadržaj koji oni objavljuju. U krajnjem slučaju, komentari se brišu ili je opcija za komentare isključena ...
|
|
|
|
Galerija:
|
|
Objava: 16. 04. 2025 
73 ogleda, 
0 komentara
