SESTAVINE: Testo: 225 g moke (na primer polnozrnate pirine), 150 g masla, 75 g rjavega sladkorja, 1 jajce, čajna ??lička limonine lupinice.
SPODNJI NADEV: 1/2 kg rabarbare, 2 jedilni ??lici koruznega ??kroba, 120 g rjavega sladkorja, sok ene limone.
ZGORNJI NADEV: 250 g pasirane skute, 150 g smetanovega namaza, 70 g sladkorja v prahu, zavitek vaniljevega sladkorja, 3 jajca.
PRIPRAVA: Zamesite krhko testo ?? v moko nare??ite maslo, dodajte sladkor in s prsti nadrobite v grobo ka??o. Dodajte naribano limonino lupinico in manj??e jajce. ?e je jajce večje, boste morali dodati ??e malo moke.
Zgnetite v kroglo in jo zavito v plastično folijo postavite v hladilnik za pol ure.
Medtem z maslom nama??ite okrogel pekač za pite in pripravite nadeva.
Rabarbaro umijte in nare??ite na kose. Zme??ajte jo s ??krobom, sladkorjem, limoninim sokom in petimi ??licami vode. V posodi vse skupaj pristavite in med me??anjem na srednjem ognju počakajte, da se rabarbara zmehča in ??krob zgosti.
V drugi skledi zme??ajte skuto, sirov namaz in oba sladkorja, na koncu med me??anjem z metlico postopoma prime??ajte jajca.
Pekač oblo??ite s testom in ga prepikajte z vilicami. Pečico ogrejte na 170 stopinj Celzija.
Pito nadevajte z rabarbarinim in skutnim nadevom.
Pecite 40 minut, nato temperaturo zmanj??ajte na 150 stopinj Celzija in pito pecite ??e dobrih deset minut.
NASVET: ?eprav nekateri recepti to priporočajo, rabarbare za to pito ni treba lupiti.
Odre??ite samo trd spodnji del in rabarbaro dobro umijte.
