 Sestavine (za šest oseb):
60 g moke,
120 g jedilnega škroba,
6 jajc,
250 g sladkorja,
30 g masla,
200 g sladke smetane,
20 g sladkorja,
30 dag grozdja (pol belega, pol rdečega),
0,5 dl vina,
dva lista želatine,
vrečka vaniljevega sladkorja
Postopek:
V primerni posodi stepamo rumenjake s sladkorjem, in ko je masa penasta in svetlo rumena, postopoma dodamo moko, presejano s škrobom, in vaniljev sladkor.
V drugi posodi stepemo čvrst sneg in ga postopoma umešamo v rumenjake. Pekač obložimo s peki papirjem in nanj zlijemo testo, lepo poravnamo in pečemo 15 minut pri 250 stopinjah Celzija. Testo mora biti na otip še prožno. Smetano rahlo stepemo.
Želatino namočimo v vodi, jo po 10 minutah ožamemo in razpustimo v segretem vinu. Med stepanjem jo dodamo sladki smetani. Grozdne jagode olupimo in odstranimo peške ter jih vmešamo v smetano. Testo zvrnemo na s sladkorjem posuto platneno krpo in še toplo premažemo s kremo, potem zvijemo v rulado in pustimo stati nekaj ur, preden postrežemo.
Po ruladi posujemo kristalni sladkor.
|
Natisni