VSTOP ČLANOV:
 Član:
 Geslo:
ABC RECEPTI:
A-Z | # A B C Č D E F G H I J K L M N O P Q R S Š T U V Z Ž
KATEGORIJE
  • Ajvar
  • Biskviti
  • Boranje
  • Boršč
  • Božič
  • Brezglutensko
  • Brezmesno
  • Brezpeke
  • Cmoki
  • Cvrtje
  • Drobljenec
  • Enolončnice
  • Glavne jedi
  • Gibanice
  • Gobje jedi
  • Golaž
  • Gratinirano
  • Haše
  • Hot Dog
  • Jajčne jedi
  • Juhe
  • Karamelizirano
  • Kaše
  • Ketchup
  • Kolači
  • Kompoti
  • Kosmiči
  • Kreme
  • Kruh
  • Krvavice
  • Lazanje
  • Marmelade
  • Mesne jedi
  • Mineštre
  • Morske jedi
  • Muffini
  • Musake
  • Napitki
  • Namazi
  • Narastki
  • Nasveti, Triki
  • Njoki
  • Obare
  • Omlete
  • Omake
  • Ozimnice
  • Palačinke
  • Paprikaš
  • Peciva
  • Pice
  • Pikantno
  • Pite
  • Piškoti
  • Polpeti
  • Polente
  • Pogače
  • Potice
  • Prazniki
  • Praženci
  • Predjedi
  • Prelivi
  • Presne jedi
  • Prigrizek
  • Priloge
  • Pudingi
  • Ribe
  • Rižote
  • Rolade
  • Sarme
  • Sataraš
  • Sladice
  • Sladoled
  • Sirupi
  • Smoothie
  • Solate
  • Sufle
  • Šparglji
  • Testenine
  • Tiramisu
  • Torte
  • Vaflji
  • Vampi
  • Vlaganje
  • Video
  • Vegetarijansko
  • Zajtrk
  • Zelenjava
  • Zloženke

  • KUHAJMO.COM (3438)

    Gost | Registracija   
     TISKANJE RECEPTA | Kruhov narastek z rabarbaro in skuto ...


    Kruhov narastek z rabarbaro in skuto
    Sestavine

    400 g rabarbare
    150 g svetlo rjavega sladkorja
    3 dl polnomastnega mleka
    3 dl sladke smetane
    ščepec soli
    1⁄2 žličke vaniljeve arome
    3 velika jajca
    1 rumenjak
    pribl. 250 g kruha (mehkih belih žemelj, kruhovih rezin ali briošev)
    35 g masla
    200 g albuminske skute (rikote)
    25 g sladkorja v prahu
    nastrgana lupina 1 limone
    nastrgana lupina 1 pomaranče
    crème fraîche ali sladka smetana in grški jogurt, ko postrežemo
    sladkor v prahu za posip

    Postopek

    Rabarbarina stebla obrežemo in jih narežemo na kose, dolge 3 cm. V kozici zavremo 1 dl vode s 50 g sladkorja in dodamo rabarbaro. Pustimo rahlo vreti minuto in pol, nato rabarbaro s penovko vzamemo iz tekočine. Razporedimo jo po pladnju v eni plasti (če so kosi preblizu drug drugega, se bodo še naprej kuhali in razpadali – potrebujemo pa cele).

    Mleko in smetano vlijemo v kozico z debelim dnom, dodamo ščepec soli in zavremo. Dodamo vaniljo. V skledi penasto umešamo jajca, rumenjak in preostali sladkor, nato pa v mešanico vlijemo toplo mleko in smetano; medtem ves čas mešamo. Pečico segrejemo na 180 °C.

    Kruh namažemo z maslom. Skuto odcedimo, ji primešamo sladkor v prahu in jo na debelo nanesemo na kruh, namazan z maslom. Po vsem skupaj potresemo nastrgano lupino citrusov. V nepregorno posodo, veliko 20 x 30 cm, naložimo plast kruhovih rezin in plast rabarbare. Skozi sito ju prelijemo z jajčno-smetanovo mešanico in za pol ure postavimo na stran (tako bo narastek rahlejši).

    Posodo položimo v pekač. Vanj vlijemo toliko vrele vode, da sega do polovice stranic posode z narastkom. Pečemo 40 do 45 minut oziroma tako dolgo, da je vrhnji del narastka rahel, a že čvrst in zlato zapečen. Pustimo, da se ohlaja približno 10 minut (v tem času se bo narastek še naprej kuhal in se »usedel«). Potresemo s sladkorjem v prahu in postrežemo s crème fraîche ali mešanico grškega jogurta in sladke smetane.
      Natisni



    Avtor 1998 - 2025 © | Za vaša vprašanja kliknite tukaj

    EUSEARCH (slo,cro,eng) | KUHAJMO | FILESI (angleščina) | SHOPMAX | WIKISLO | GRABOVOI ŠTEVILA | RAZLAGA SANJ