200 g moke (lahko uporabite navadno ali mešanico z malo polnozrnate za bolj rustikalen okus), 1 čajna žlička sode bikarbone, 1/2 čajne žličke soli, 120 g masla (sobne temperature), 100 g rjavega sladkorja, 50 g belega sladkorja, 1 jajce, 1 čajna žlička vaniljevega ekstrakta, 150 g temne čokolade (nasekljane na koščke ali čokoladni kapljici), (po želji) ščepec morske soli za posip.
Postopek priprave:
Pečico segrejte na 180 °C in obložite pekač s peki papirjem. V manjši skledi zmešajte moko, sodo bikarbono in sol.
V večji skledi z električnim mešalnikom ali ročno stepite maslo, rjavi in beli sladkor, dokler ne dobite gladke, kremaste zmesi. To običajno traja približno 2–3 minute. Dodajte jajce in vaniljev ekstrakt ter mešajte, dokler se vse ne poveže.
Postopoma vmešajte suhe sestavine v mokro zmes. Mešajte le toliko, da se sestavine povežejo – preveč mešanja lahko naredi piškote trde. Na koncu vmešajte še koščke čokolade, da se enakomerno porazdelijo po testu.
Z žlico ali kepilnikom za sladoled zajemite približno enake količine testa in jih položite na pekač. Med posameznimi piškoti pustite dovolj prostora (približno 5 cm), saj se bodo med peko razlezli. Po želji na vrh vsakega piškota potresite ščepec morske soli za poudarjen okus.
Piškote pecite v ogreti pečici 10–12 minut, dokler robovi ne postanejo zlato rjavi, sredina pa ostane rahlo mehka. Ne prepecite jih – mehka sredica je tisto, kar naredi piškote tako sočne!
Pustite piškote na pekaču še 5 minut, nato jih previdno prestavite na rešetko, da se popolnoma ohladijo.
Nasvet za serviranje:
Čokoladni piškoti so najboljši še rahlo topli, ko se čokolada v notranjosti nežno topi. Postrezite jih ob skodelici mleka, kave ali vroče čokolade. Shranite jih v zaprti posodi, kjer bodo ostali sveži nekaj dni – če jih seveda ne pojeste prej!
Sestavine za približno 20 piškotov:
Natisni