 Sestavine za 4 ljudi:
200 g rjave ali zelene leče (predhodno namočene čez noč, če je potrebno),
300 g svinjskega mesa (npr. pleče ali rebra), narezanega na kocke,
1 velika čebula, drobno sesekljana,
2 stroka česna, sesekljana,
2 srednje velika krompirja, narezana na kocke,
2 korenčka, narezana na kolobarje,
1 steblo zelene, narezano na koščke,
1,5 l goveje ali piščančje jušne osnove (ali vode),
2 žlici olivnega olja,
1 lovorjev list,
1 žlička mlete sladke paprike,
sol, poper po okusu,
svež peteršilj, sesekljan (za okras).
Priprava:
Če leča zahteva namakanje (glejte navodila na embalaži), jo namočite čez noč, nato odcedite. Če uporabljate lečo, ki ne potrebuje namakanja, jo le sperite pod tekočo vodo.
V velikem loncu segrejte olivno olje na srednjem ognju. Dodajte kocke svinjskega mesa in pražite 5–7 minut, dokler ne porjavijo z vseh strani. Meso odstavite na krožnik. V istem loncu popražite sesekljano čebulo 5 minut, dokler ne postane steklena, nato dodajte česen in pražite še 1 minuto.
V lonec vrnite meso, dodajte lečo, krompir, korenje, zeleno, lovorjev list in mleto papriko. Premešajte, nato prilijte jušno osnovo ali vodo. Začinite s soljo in poprom. Zavrite, nato zmanjšajte ogenj, pokrijte lonec in kuhajte na nizkem ognju 40–50 minut, dokler leča in meso nista mehka. Občasno premešajte in po potrebi dolijte malo vode, če je juha pregosta.
Ko je leča kuhana, poskusite juho in po potrebi dodatno začinite. Odstranite lovorjev list.
Juho razdelite v skodelice, potresite s svežim peteršiljem in postrezite vročo. Odlično se poda s kosom hrustljavega kruha ali žlico kisle smetane, če želite dodatno kremnost.
Nasvet:
Za vegetarijansko različico izpustite meso in uporabite zelenjavno jušno osnovo – juha bo še vedno zelo okusna. Če želite bolj pikanten okus, dodajte ščep čilijevih kosmičev ali svežega čilija. Lečina juha je še boljša naslednji dan, ko se okusi povsem prepojijo.
|
Natisni