300 g moke. 150 g hladnega masla, narezanega na kocke. 2 žlici sladkorja. 1/2 žličke soli. 5–6 žlic hladne vode.
Za nadev:
500 g svežih= borovnic (lahko tudi zamrznjene). 100 g sladkorja. 2 žlici koruznega škroba. Sok polovice limone. 1 žlička vaniljevega ekstrakta. Ščep soli.
Za posip:
1 žlica sladkorja. 1 jajce, stepeno (za premaz).
Priprava:
V veliki skledi zmešajte moko, sladkor in sol. Dodajte hladno maslo in z rokami ali mešalnikom vtirajte maslo v moko, dokler ne nastanejo grobe drobtine. Postopoma dodajajte hladno vodo, žlico za žlico, in gnetite, dokler ne nastane gladko testo. Razdelite ga na dva dela (en del naj bo nekoliko večji), zavijte v folijo in postavite v hladilnik za 30 minut.
V skledi zmešajte borovnice, sladkor, koruzni škrob, limonin sok, vaniljev ekstrakt in ščep soli. Nežno premešajte, da se borovnice enakomerno obarvajo, a jih ne pretlačite.
Pečico segrejte na 190 °C. Večji del testa razvaljajte na pomokani površini in z njim obložite pekač za pite (približno 23 cm premera). Robove rahlo pritisnite. Na testo enakomerno razporedite borovničev nadev. Manjši del testa razvaljajte in narežite na trakove. Trakove položite čez nadev v mrežast vzorec, robove pritisnite skupaj z dnom testa.
Testo premažite s stepenim jajcem in potresite z 1 žlico sladkorja. Pito pecite 45–50 minut, dokler testo ne postane zlato rjavo, nadev pa se rahlo mehurčka. Če robovi prehitro porjavijo, jih pokrijte z aluminijasto folijo.
Pito pustite, da se ohladi vsaj 1 uro, da se nadev strdi. Postrezite jo toplo ali na sobni temperaturi, po želji s kepico vaniljevega sladoleda ali stepeno smetano.
Nasvet:
Če borovnice niso dovolj sladke, lahko količino sladkorja v nadevu povečate. Za dodatno aromo v nadev vmešajte ščep cimeta ali naribano limonino lupinico. Uživajte v tej slastni borovničevi piti, ki bo razveselila vse za mizo!
Sestavine za 8 kosov:
Natisni