TISKANJE RECEPTA | Korenčkova torta z nežnim prelivom ...
Korenčkova torta z nežnim prelivom
Sestavine (za torto s premerom 22-24 cm):
Za testo:
250 g naribanih korenčkov (približno 3 srednje veliki korenčki), 200 g moke (tip 405 ali univerzalna), 150 g rjavega sladkorja, 100 ml rastlinskega olja (npr. sončnično), 3 jajca, 1 žlička pecilnega praška, 1 žlička sode bikarbone, 1 žlička cimeta v prahu, ½ žličke mletega muškatnega oreščka, ščepec soli, 50 g nasekljanih orehov ali lešnikov (po želji).
Za preliv:
200 g sladke smetane (za stepanje), 100 g mascarponeja ali kremnega sira, 50 g prahu sladkorja, 1 žlička vanilijevega ekstrakta.
Za dekoracijo:
jedilni okraski v obliki korenčkov ali oreščkov, nekaj svežih metinih listov (po želji).
Priprava:
Predgrejte pečico na 180 °C in obložite pekač s peki papirjem ali namažite z maslom in pomokajte. V veliki skledi stepite jajca z rjavim sladkorjem, dokler ne postanejo svetla in penasta (približno 3-4 minute z ročnim mešalnikom). Postopoma vlijte olje in še enkrat premešajte.
V drugi skledi zmešajte moko, pecilni prašek, sodo bikarbono, cimet, muškatni orešček in ščepec soli. Postopoma dodajajte suhe sestavine k jajčno-sladkorni mešanici in nežno premešajte z lopatico. Nato vmešajte naribane korenčke in nasekljane orehe, dokler se vse enakomerno ne poveže.
Maso vlijte v pripravljen pekač in poravnajte površino. Pečete približno 40-45 minut ali dokler zobotrebec, vstavljen v sredino, ne pride ven čist. Po pečenju torto pustite v pekaču 10 minut, nato jo prenesite na rešetko in popolnoma ohladite.
V skledi stepite sladko smetano z prahom sladkorja in vanilijevim ekstraktom, dokler ne postane gosta. Dodajte mascarpone ali kremni sir in nežno premešajte, da dobite gladek preliv. Če želite bolj redek preliv, lahko dodate žlico mleka.
Ohlajeno torto prelijte s pripravljenim prelivom, ki ga lahko pustite, da rahlo kaplja čez robove za lep videz. Dekorirajte z jedilnimi okraski v obliki korenčkov in po želji dodajte nekaj metinih listov za svež kontrast.
Torto postrezite po 1-2 urah hlajenja v hladilniku, da se okusi še bolj prepletejo. Odlična je sama po sebi ali z dodatkom skodelice kave ali čaja.
Korenčkova torta je prava simfonija okusov – sladkost korenčka se odlično ujema s toplimi začimbami in kremnim prelivom. Če želite eksperimentirati, lahko dodate suhe rozine ali zamenjate orehe z mandlji.
Sestavine (za torto s premerom 22-24 cm):
Natisni