TISKANJE RECEPTA | Hrustljavi cvetačni polpeti s sirom ...
Hrustljavi cvetačni polpeti s sirom
Sestavine:
1 srednje velika glava cvetače (približno 500 g). 100 g naribanega sira (gauda, ementaler ali cheddar). 2 jajci. 4 žlice drobtin ali ovsene moke. 1 žlica nasekljanega peteršilja. 1 strok česna (nasekljan ali stisnjen). 1/2 čajne žličke soli. 1/4 čajne žličke popra. 1/2 čajne žličke sladke paprike. Olje za cvrtje (sončnično ali oljčno).
Postopek:
Cvetačo razdelimo na cvetke in jih skuhamo v rahlo osoljeni vodi ali na pari, dokler ne postanejo mehki (približno 8–10 minut). Nato jih dobro odcedimo in pretlačimo z vilicami ali sesekljamo v multipraktiku, da dobimo grobo pasto.
V večjo skledo damo pretlačeno cvetačo, nariban sir, jajci, drobtine ali ovseno moko, nasekljan peteršilj, česen, sol, poper in sladko papriko. Vse sestavine dobro premešamo, da nastane homogena zmes. Če je zmes premehka, dodamo še malo drobtin.
Iz pripravljene mase oblikujemo manjše polpete (približno 1 cm debele) in jih nežno sploščimo.
V ponvi segrejemo nekaj žlic olja in na srednji temperaturi pečemo polpete 3–4 minute na vsaki strani, dokler ne postanejo zlato rjavi in hrustljavi. Odlagamo jih na papirnato brisačo, da vpije odvečno maščobo.
Cvetačne polpete postrežemo tople, z osvežujočo jogurtovo omako ali solato. Odlični so tudi kot priloga k mesnim jedem ali kot vegetarijanski burger.
Nasveti:
Cvetačo dobro odcedite, da preprečite preveč vlažno maso.
Če želite bolj hrustljave polpete, jih lahko spečete tudi v pečici pri 200°C (20–25 minut, obrnite na polovici).
Dodajte malo parmezana za še bolj intenziven okus.
Sestavine:
Natisni