150 g masla 100 g sladkorja v prahu 200 g sladkorja 3 velika jajca 70 g temnega kakava 1 žlička vanilijevega ekstrakta ½ žličke soli 1 žlička pecilnega praška 120 g moke 150 g kremnega sira 200 g mascarpone sira 60 g sladkorja 1 žlička vanilije
Priprava:
Pečico segrejemo na 175 °C in pripravimo kovinski kvadraten pekač (20 x 20 cm), ki ga obložimo s papirjem za peko.
V manjši kozici stopimo maslo in sladkor v prahu. Med segrevanjem mešamo, da se sladkor lažje stopi.
V večji skledi z metlico zmešamo jajca in 200 g sladkorja. Zmešamo le toliko, da dobimo enotno maso.
K jajčni masi dodamo temen kakav, sol in vanilijev ekstrakt. Premešamo do gladke mase.
Prilijemo stopljeno maslo in sladkor in dobro premešamo. Sedaj dodamo moko in pecilni prašek. Mešamo nežno in ne predolgo, le toliko da se moka vmeša.
Tri žlice čokoladne mase prihranimo za kasneje, preostalo maso pa vlijemo v pripravljen pekač.
Sedaj pripravimo cheesecake kremni nadev.
Z ročnim mešalnikom zmešamo kremni sir, mascarpone, sladkor in vanilijo. Stepamo do gladke, kremne teksture.
Kremni nadev enakomerno razmažemo po čokoladnem biskvitu. Prihranjeno čokoladno maso zmešamo z 1 žlico tople vode, da jo rahlo razredčimo.
Nato jo v kepicah nažličkamo po kremnem nadevu in z zobotrebcem naredimo marmoriran vzorec.
Pekač prestavimo na spodnjo tretjino pečice.
Brownije pečemo 25 minut pri 175 °C nato znižamo temperaturo na 165 °C in nadaljujemo peko še 15 minut.
Pečenost brownijev preverimo z zabodom zobotrebca v sredico. Če pride ven rahlo čokoladen, so browniji pečeni.
Brownije prestavimo v hladilnik za vsaj 1 uro, da se ohladijo in usedejo.
Nasveti:
V maso za brownije lahko dodamo še koščke temne čokolade ali grobo nasekljane orehe, pražene lešnike.
Browniji so najboljši, ko imajo čas odstati na hladnem kakšno uro ali več. Ko se jih odločimo pojesti jih segrejemo na sobno temperaturo, to pomeni le, da jih vzamemo iz hladilnika 15 minut prej.
Sestavine:
Natisni