80 g masla 110 g temne čokolade, nalomljene na manjše koščke 180 g sladkorja 2 jajci 200 ml kokosovega mleka iz konzerve 40 ml sladke smetane 140 ml mleka 1 žlička vanilijevega ekstrakta ali instant kave 10 g temnega kakava 230 g lepljive riževe moke (glutinous rice flour/sweet rice flour) ¼ žličke soli
Priprava:
Pečico segrejemo na 160 °C in pripravimo pekač v velikosti 20 x 20 cm.
Pekač premažemo z maslom in ga obložimo s papirjem za peko.
V manjši kozici ali v mikrovalovni pečici, stopimo maslo in 80 g nalomljene temne čokolade.
Masleno čokolado prelijemo v skledo, dodamo sladkor in premešamo z metlico.
Sedaj postopoma dodamo jajca. Po vsakem jajcu maso dobro premešamo, šele nato dodamo drugega.
Prilijemo kokosovo mleko, smetano, mleko in vanilijev ekstrakt. Dobro premešamo.
V večji ločeni skledi zmešamo temni kakav, lepljivo riževo moko in sol.
Sedaj k suhim sestavinam prilijemo tekoče sestavine in dobro premešamo. Dobili bomo gladko in tekočo maso.
Maso vlijemo v pripravljen pekač, ki ga rahlo potrkamo po pultu, da se znebimo morebitnih mehurčkov.
Sedaj po površini biskvita potresemo preostalih 30 g nalomljene temne čokolade, ki jo rahlo potisnemo v biskvitno maso.
Pekač postavimo na srednjo polico in pečemo kolač 45-60 minut, brez ventilacije.
Pečenost kolača preverimo z zabodom zobotrebca v sredino kolača.
Ta mora priti ven čist. Ravno prav pečen kolač bo imel razpokano površino in ko zatresemo pekač se bo kolač zazibal.
Ko je kolač pečen, rahlo odpremo vrata pečice in ga pustimo notri še 5 minut. Nato ga vzamemo ven in popolnoma ohladimo v pekaču.
Ohlajen mochi kolač narežemo na manjše kocke ali poljubno velike kose.
Nasveti:
Čokoladni mochi kolač ne vsebuje glutena.
Lahko ga pripravimo brez mlečnih izdelkov, tako da smetano in mleko nadomestimo z enako količino kokosovega mleka.
Mochi kolač je najboljši prvi dan, hranimo ga v zaprti posodi tudi do 3 dni.
Sestavine:
Natisni