TISKANJE RECEPTA | Testenine s sirom in brokolijem ...
Testenine s sirom in brokolijem
Sestavine za 4 ljudi
300 g makaronov (testenine po izbiri).
250 g svežega brokolija (razdeljenega na manjše cvetke).
50 g masla.
3 žlice moke.
500 ml mleka.
200 g naribanega cheddar sira (ali drugega topljivega sira).
50 g parmezana.
1 čajna žlička gorčice v prahu (neobvezno).
Sol in poper po okusu.
Ščepec muškatnega oreščka (neobvezno).
Postopek:
V velikem loncu zavrite osoljeno vodo. Makaronov skuhajte po navodilih na embalaži, dokler niso “al dente”. Zadnje tri minute kuhanja dodajte brokoli, da se skuha skupaj s testeninami. Oboje dobro odcedite in postavite na stran.
V večji ponvi stopite maslo na srednjem ognju. Dodajte moko in mešajte 1–2 minuti, da dobite gladko osnovo (tako imenovano “roux”). Počasi prilivajte mleko, ves čas mešajte, da dobite kremasto omako brez grudic.
Ko se omaka zgosti, vmešajte nariban cheddar sir, parmezan in gorčico v prahu (če jo uporabljate). Začinite s soljo, poprom in muškatnim oreščkom. Mešajte, dokler se sir popolnoma ne stopi in omaka postane gladka.
Kuhane makarone in brokoli prenesite v ponev s sirovo omako. Vse dobro premešajte, da so testenine enakomerno obložene z omako.
Če želite jed še bolj okusno, jo lahko spečete. Mešanico preložite v namaščen pekač, po vrhu posujte še nekaj naribanega sira in pecite v pečici, ogreti na 200 °C, približno 10 minut ali dokler ne postane zlato zapečeno.
Jed postrezite toplo, po želji okrašeno z nekaj svežimi zelišči, kot je peteršilj.
Testenine s sirom in brokolijem je odličen samostojen obrok, a ga lahko dopolnite s svežo zeleno solato ali popečenim piščancem za bolj popoln obrok.
Sestavine za 4 ljudi
Natisni