TISKANJE RECEPTA | Čokoladna pita ali pay de chocolate ...
Čokoladna pita ali pay de chocolate
Sestavine:
625 ml polnomastnega mleka 320 g belega sladkorja 230 g moke 60 g masla 60 g margarine 45 g kakava 25 g koruznega škroba 8 velikih rumenjakov 1 žlica vanilijevega ekstrakta 1 čajna žlička soli
Priprava:
Pečico segrejemo na 190 stopinj Celzija.
V skledo damo 195 g moke in četrt žličke soli ter premešamo. Na sredini naredite luknjo.
Maslo in margarino raztopimo, nato ju skupaj s 60 ml navadne vode vlijemo v moko. Vse sestavine na hitro premešamo, dokler ne dobimo enotne in zelo mokre zmesi.
Dobljeno testo položite med dva lista plastične folije ali peki papirja in ga razvaljajte v približno 30 centimetrov premera in enako debel krog.
Razvaljano testo prestavimo v 22-centimetrski pekač za pite. Testo razvaljamo in dobro potlačimo po celotni površini, pa tudi ob robu modela, da ni vidnih poškodb.
Na podlago položimo peki papir in pekač napolnimo z utežmi za pite. Skorjo za pito pečemo približno 20 minut v predhodno ogreti pečici.
Skorjo za pito vzamemo iz pečice, odstranimo papir in uteži ter površino skorje prebodemo z vilicami. Tako boste odstranili morebitne zračne mehurčke, ki so se pojavili med toplotno obdelavo.
Pekač vrnemo v pečico in brez papirja in uteži pečemo še 12 do 15 minut.
Medtem pripravimo nadev za pito:
Zmešamo rumenjake, mleko, sladkor, kakav, preostalo moko in sol ter koruzni škrob.
Dobljeno mešanico prestavimo v ponev in kuhamo na majhnem ognju, dokler se ne zgosti.
Mešanico precedimo skozi cedilo, da odstranimo grudice, vmešamo vanilijev ekstrakt in vse enakomerno prelijemo po pečeni skorji za pito.
Čokoladno pito postavimo v ogreto pečico na 170 stopinj Celzija za približno pol ure.
Sestavine:
Natisni