– 200 g temne čokolade – 200 g masla – 6 jajc – 250 g rjavega sladkorja – 70 g kakava v prahu – ščepec soli
Priprava
Pečico segrejemo na 160 stopinj C. Pekač obložimo s papirjem za peko.
Čokolado in maslo med občasnim mešanjem stopite na pari, dokler ne dobite gladke in sijoče zmesi. Ponev odstavimo z ognja da se nekoliko ohladi.
Rumenjake in beljake ločite v dve ločeni skledi. Iz beljakov stepamo trd sneg. Rumenjakom dodamo sladkor in premešamo. Dodamo presejan kakav in ščepec morske soli, nato nežno premešamo.
Zmesi dodamo stopljeno čokolado, premešamo in nato nežno vmešamo še beljakov sneg, dokler ni gladek. Prestavimo na pripravljen pekač in postavimo v ogreto pečico. Pecite od 45 minut do ene ure ali dokler vbodni zobotrebec ne pride ven le rahlo vlažen (nočete, da se izsuši).
Pustite, da se popolnoma ohladi na rešetki, nato pa postrezite potreseno s kakavom v prahu, svežimi jagodami ali stepeno smetano.
Sestavine
Natisni