TISKANJE RECEPTA | Sočne piščančje rolice z nadevom iz gob in šunke ...
Sočne piščančje rolice z nadevom iz gob in šunke
Sestavine ;za pripravo 4 porcij :
4 večje piščančje fileje. 150 g šunke (priporočljivo pršut ali kuhana šunka). 200 g svežih gob (npr. šampinjoni ali jurčki). 2 stroka česna. 1 manjša čebula. 100 g kremnega sira ali rikote. 1 jajce. Moka za paniranje. Drobtine za paniranje. Sol in poper po okusu. Olje za cvrtje. Sveža zelišča (npr. peteršilj ali timijan, za dekoracijo).
Navodila za pripravo:
Priprava nadeva:
Na srednjem ognju segrejte ponev z malo olja. Na drobno sesekljajte čebulo in česen ter ju popražite, dokler ne postaneta zlato rumena.
Dodajte sesekljane gobe in pražite, dokler tekočina ne izpari. Mešanico začinite s soljo, poprom in svežimi zelišči po okusu. Nato jo odstavite in pustite, da se ohladi.
Ko se zmes ohladi, ji dodajte kremni sir ter premešajte, da nastane enoten nadev.
Priprava piščančjih filejev:
Piščančje fileje položite na delovno površino in jih rahlo potolcite s kuhinjskim kladivom, da dobite enakomerno debelino.
Fileje začinite s soljo in poprom.
Na vsak file položite rezino šunke in nekaj žlic pripravljenega gobovega nadeva. Nato file previdno zavijte v rolico in pritrdite z zobotrebcem ali kuhinjsko vrvico.
Paniranje in cvrtje:
V eni posodi pripravite moko, v drugi razžvrkljano jajce, v tretji drobtine.
Vsako rolico najprej povaljajte v moki, nato v jajcu in na koncu v drobtinah, da dobite lepo enakomerno paniranje.
V večji ponvi segrejte olje in rolice cvrite na srednjem ognju, dokler ne postanejo zlato rjave in hrustljave (približno 6–8 minut na vsaki strani).
Postrežba:
Ocvrte rolice položite na papirnate brisače, da odstranite odvečno olje.
Postrezite jih tople, narezane na rezine, skupaj s svežo zelenjavo, pomako po izbiri ali s krompirjevo prilogo.
Za dekoracijo posujte s svežim peteršiljem.
Nasvet:
Če želite nekoliko lažjo različico, lahko rolice namesto cvrtja spečete v pečici pri 200 °C približno 25–30 minut.
Sestavine ;za pripravo 4 porcij :
Natisni