TISKANJE RECEPTA | Cheesecake piškoti z jagodami ...
Cheesecake piškoti z jagodami
Količina: 10 piškotov
Sestavine za kremni nadev:
150 g kremnega sira 20 g sladkorja v prahu Sestavine za piškotno maso: 120 g masla, sobne temperature 60 g kremnega sira 130 g belega sladkorja 50 g rjavega sladkorja ½ žličke soli žlička vanilijevega ekstrakta 1 jajce 300 g moke žlička pecilnega praška 120 g svežih jagod, narezane na majhne koščke
Priprava:
V skledo damo kremni sir, sladkor v prahu in zmešamo z metlico do gladke teksture. Na desko obloženo s papirjem za peko nažličkamo ali nabrizgamo kremni sir. Nažličkamo 10 kepic kremnega sira in jih postavimo v zamrzovalnik za 30-60 minut.
V skledo mešalnika damo maslo, kremni sir, beli, rjavi sladkor in sol. Uporabimo lopatasti nastavek in stepamo 1-2 minuti.
Dodamo jajce in vanilijev ekstrakt in stepamo le toliko, da dobimo enotno maso.
V skledo mešalnika presejemo moko in pecilni prašek. Mešamo le toliko, da dobimo enotno piškotno maso.
Jagode očistimo in narežemo na majhne koščke (5-7 mm). Jagode nežno vmešamo v piškotno maso. Pri mešanju pazimo, da jagod ne pretlačimo.
Piškotno maso pokrijemo in prestavimo v hladilnik za eno uro ali v zamrzovalnik za 20-30 minut, da se učvrsti.
Pečico segrejemo na 175 °C in pokrijemo pekač s papirjem za peko. Za en piškot potrebujemo 70 g piškotne mase (2 žlici). Na pladenj nažličkamo 10 x po eno žlico piškotne mase.
Piškotno maso rahlo sploščimo in naredimo na sredini vdolbino.
Vanjo položimo stisnjen kremni sir in čez položimo drugo žlico piškotne mase. Z rokami rahlo potlačimo in stisnemo skupaj odprte robove, da kremni nadev v celoti ujamemo v piškot.
Na pripravljen pekač položimo 5 piškotov tako, da je med njimi dovolj razmaka.
Piškote pečemo 15-18 minut pri 175 °C. Ko imajo piškoti porjavel rob jih vzamemo iz pečice in pustimo počivati na pladnju 5-10 minut.
Nato jih prestavimo na mrežo, da se popolnoma ohladijo. Ponovimo peko s preostalo količino piškotov.
Nasveti:
Cheesecake piškoti z jagodami so najbolj okusni prvi dan, s hrustljavim robom, mehko in kremno sredico. Lahko jih hranimo v zaprti posodi na hladnem do 2 dni, vendar se njihova tekstura spremeni. Naslednji dan postanejo mehkejši in dobijo rahlo lepljivo površino, a kljub temu so še vedno zelo okusni le lepljive prste nam pustijo.
Priporočam, da jih ne pečete na zalogo, raje jih surove zamrznite in specite sproti, če jih nimate namena pojesti v celoti.
Količina: 10 piškotov
Natisni