1 kakavov biskvitni oblat s premerom 30 cm čokoladni ostružki iz temne, bele in mlečne čokolade za okras
temni mousse
150 g temne čokolade 180 g smetane za stepanje 1 rumenjak 2 žlici ruma
mlečni mousse
150 g mlečne čokolade 180 g smetane za stepanje 1 rumenjak 2 žlici pomarančnega likerja Grand Marnier
beli mousse
150 g bele čokolade 180 g smetane za stepanje 1 rumenjak 2 žlici mleka
Priprava
Za temni mousse temno čokolado nadrobimo in raztopimo v vodni kopeli. Rumenjak zmešamo z rumom in zmes dodamo stopljeni čokoladi. Sladko smetano stepemo in jo previdno vmešamo v zmes.
Model premera 30 cm obložimo s prozorno folijo in nanjo položimo kakavov oblat. Prekrijemo ga z moussom iz temne čokolade, plast poravnamo in tako obloženega postavimo v hladilnik za vsaj 30 minut, da se mousse strdi.
Medtem tako kot temni mousse pripravimo še mousse iz mlečne čokolade, le da namesto ruma rumenjaku dodamo liker Grand Marnier. Ko je mousse iz temne čokolade primerno ohlajen, ga enakomerno premažemo z moussom iz mlečne čokolade. Model ponovno postavimo v hladilnik za vsaj 30 minut.
Medtem po enakem postopku pripravimo tudi mousse iz bele čokolade, le da rumenjaku dodamo mleko. Z njim prekrijemo ohlajen in strjen mousse iz mlečne čokolade, ga poravnamo in model postavimo v hladilnik za 1 uro.
Torto iz modla preložimo na servirni krožnik, odstranimo prozorno folijo in jo okrasimo z različno velikimi ostružki čokolad različnih okusov.
Nasvet
Mousse bomo laže prelivali, če bo primerno tekoč. Pomagamo si lahko tako, da ga tik pred prelivanjem na hitro segrejemo.
Sestavine
Natisni