 Sestavine, ki jih boste potrebovali:
400 g testenin (priporočamo farfalle ali katerekoli druge kratke testenine),
250 g mletega mesa (govedina ali mešanica govedine in svinjine),
1 čebula, drobno sesekljana,
2 stroka česna, drobno sesekljana,
400 g pelatov (ali svežih paradižnikov, olupljenih in narezanih),
1 žlica paradižnikove mezge,
1 dcl belega vina (opcijsko),
2 žlici olivnega olja,
1 žlička sladkorja,
1 žlička suhega origana ali bazilike,
sol in poper po okusu,
parmezan za posip.
Navodila za pripravo:
V večji ponvi segrejemo olivno olje in na njem prepražimo drobno sesekljano čebulo do zlato-rjave barve. Dodamo česen in ga pražimo še minuto, da spusti aromo. Nato dodamo mleto meso in ga pražimo, dokler se ne zapeče in postane drobljivo.
K mesu vmešamo pelate in paradižnikovo mezgo. Dobro premešamo in dodamo vino, če ga uporabljamo. Vmešamo tudi sladkor, da omili kislost paradižnika, ter origano ali baziliko. Solimo in popramo po okusu ter pustimo, da se omaka kuha na nizkem ognju vsaj 20 minut, da se okusi prepojijo.
Medtem ko se ragu kuha, v večjem loncu zavremo vodo, jo solimo in skuhamo testenine po navodilih na embalaži. Pazimo, da jih ne prekuhamo – najbolje je, da so al dente, rahlo čvrste na ugriz.
Ko so testenine kuhane, jih odcedimo in vmešamo v pripravljeno mesno omako. Vse skupaj nežno premešamo, da se testenine enakomerno obložijo z omako. Po želji lahko na koncu jed potresemo s sveže naribanim parmezanom.
Testenine z mesnim ragujem postrežemo takoj, saj so najboljše sveže. Lahko jih postrežemo ob skledi solate ali pa kar same, z nekaj sveže naribanega parmezana in vejico bazilike za okras.
|
Natisni