 Sestavine (za 4 osebe):
400 g testenin,
300 g hrenovk (približno 4-6 hrenovk),
1 velika čebula, drobno sesekljana,
3 stroki česna, drobno sesekljani,
400 g konzerviranih ali svežih paradižnikov, sesekljanih,
2 žlici paradižnikovega koncentrata,
1 žlica olivnega olja,
1 pest svežih listov bazilike, natrganih,
sol in poper po okusu,
1 žlička sladkorja (po želji),
nariban parmezan za posip.
Postopek priprave:
Priprava testenin:
V velikem loncu zavrite slano vodo in vanjo dodajte testenine. Kuhajte jih po navodilih na embalaži (običajno 10-12 minut), dokler niso al dente. Testenine nato odcedite, vendar prihranite skodelico vode od kuhanja.
Priprava hrenovk:
Hrenovke narežite na kolobarje ali po dolžini, glede na želje. V veliki ponvi segrejte olivno olje na srednjem ognju in dodajte narezane hrenovke. Pražite jih nekaj minut, dokler se rahlo ne zapečejo in postanejo zlato rjave. Nato jih odstranite iz ponve in postavite na stran.
Priprava omake:
V isto ponev dodajte drobno sesekljano čebulo in česen ter ju pražite na srednjem ognju, dokler čebula ne postekleni (približno 3-4 minute). Nato dodajte sesekljane paradižnike, paradižnikov koncentrat, sol, poper in po želji malo sladkorja za uravnoteženje kislosti paradižnikov. Kuhajte omako na nizkem ognju približno 15 minut, dokler se lepo ne zgosti.
Združevanje:
Ko je omaka pripravljena, dodajte popečene hrenovke in natrgane liste bazilike. Premešajte in kuhajte še 3-5 minut, da se okusi povežejo. Če je omaka pregosta, prilijte malo vode od kuhanja testenin.
Postrežba:
Testenine premešajte z omako in jih razporedite na krožnike. Posujte z naribanim parmezanom in okrasite z dodatnimi listi bazilike za svežino.
Če želite jed nekoliko popestriti, lahko dodate med pripravo omake malo čilija v prahu ali pikantno omako. Hrenovke so vsestranske, zato jih lahko nadomestite tudi z različnimi vrstami, kot so puranje ali piščančje hrenovke.
|
Natisni