TISKANJE RECEPTA | Paradižnikova kremna juha s tortelini testeninami ...
Paradižnikova kremna juha s tortelini testeninami
Sestavine:
500 g svežih ali zamrznjenih tortelinov (poljubno polnjenje), 1 kg zrelih paradižnikov (ali 2 konzervi pelatov), 1 srednje velika čebula, 2 stroka česna, 500 ml zelenjavne jušne osnove, 200 ml sladke smetane za kuhanje, 2 žlici olivnega olja, sol in poper po okusu, ščepec sladkorja (po želji), sveža bazilika za okras.
Postopek:
Če uporabljate sveže paradižnike, jih najprej olupite. To najlažje storite tako, da jih za nekaj sekund potopite v vrelo vodo, nato pa hitro prestavite v ledeno vodo. Koža bo zlahka odstopila. Paradižnike nato narežite na manjše koščke.
V večjem loncu segrejte olivno olje. Dodajte drobno sesekljano čebulo in jo pražite, dokler ne postekleni. Nato dodajte še nasekljan česen in pražite še približno minuto, da zadiši.
Ko so paradižniki mehki, prilijte zelenjavno jušno osnovo in vse skupaj s paličnim mešalnikom zmešajte v gladko kremno juho. Po potrebi jo lahko precedite skozi cedilo, da odstranite morebitne večje koščke.
V kremno juho vmešajte sladko smetano za kuhanje in ponovno segrejte, vendar pazite, da juha ne zavre. Po okusu solite in poprajte.
Torteline skuhajte ločeno v osoljenem vrelem kropu po navodilih na embalaži. Običajno je to 2–3 minute za sveže torteline ali 5–7 minut za zamrznjene.
Torteline razporedite v globoke krožnike, prelijte jih s paradižnikovo kremno juho in okrasite s svežo baziliko. Juho postrezite s kosom svežega kruha ali hrustljavimi krutoni.
Nasvet:
Za dodaten okus lahko v juho dodate še nekaj naribanega parmezana ali pa juho obogatite z žlico pesta in popečenimi koščki slanine.
Sestavine:
Natisni