5 jajc 6 žlic sladkorja vrečka vanilijevega sladkorja ali žlička vanilijevega ekstrakta 50 ml vode 50 ml olja 7 žlic moke 1 pecilni prašek
Vanilijeva krema:
700 ml mleka 2 vrečki vanilijevega pudinga 4 žlice sladkorja 1 žlička vanilijevega ekstrakta 100 g masla
Postopek:
Najprej pripravimo biskvitno testo. V dve skledi ločimo beljake in rumenjake. Beljake z električnim mešalnikom penasto umešamo, nato pa jim med mešanjem postopoma dodamo sladkor, pomešan z vanilijevim sladkorjem. Ko dobimo gosto in bleščečo kremo, vmešamo rumenjake, nato olje, nato vodo in na koncu še moko, pomešano s pecilnim praškom.
Pripravljeno testo vlijemo v pekač (velikosti 30 x 20 centimetrov), ki smo ga obložili s papirjem za peko (lahko ga tudi namastimo in pomokamo). Enakomerno ga razporedimo po celotni površini in po vrhu lepo pogladimo. Biskvit pečemo približno 30 minut v pečici, ogreti na 180 stopinj Celzija.
Medtem pripravimo kremo. V posodici gladko razmešamo 200 mililitrov mleka, prašek za puding, sladkor in vanilijev ekstrakt. Preostanek mleka zavremo. V vroče mleko zamešamo pripravljeno zmes in vse skupaj med nenehnim mešanjem kuhamo toliko časa, da se puding zgosti. Pripravljen puding prelijemo v skledo, ga na dotik pokrijemo s prozorno folijo za živila in pustimo, da se ohladi. V ohlajen puding vmešamo na kocke narezano maslo.
Ohlajen biskvit vodoravno prerežemo na pol. Spodnjo polovico premažemo s pripravljeno kremo in na njo previdno položimo zgornjo polovico biskvita. Pecivo pred serviranjem za približno eno uro (ali dve) shranimo v hladilnik. Pred postrežbo ga po vrhu potrosimo s sladkorjem v prahu in narežemo na rezine ali kocke.
Biskvit:
Natisni