TISKANJE RECEPTA | Slivovi cmoki iz skutinega testa ...
Slivovi cmoki iz skutinega testa
Za 16-18 cmokov
Za testo potrebujemo:
• 500 g skute • 280 g ostre moke • 80 g masla • 4 jajca (rumenjaki) • 80 g sladkorja • pol čajne žličke soli • 18 sliv ( + 8 sliv za skriti namig - glej spodaj)
Za preliv z drobtinicami potrebujemo:
• 120 g krušnih drobtin • 150 g masla
Slivovi cmoki po receptu naših babic s skutinim testom
Priprava:
V skledi zmešamo skuto, moko in sol. V posodici stopimo maslo, malo počakamo da se ohladi in ga počasi zlijemo v zmes. Na koncu dodamo še rumenjake in zgnetemo v testo. Tako pripravljeno skutino testo pokrijemo s folijo in ga damo za 45 minut v hladilnik.
Medtem pripravimo slive, ki jih operemo in odstranimo koščice. Ko je testo odležalo ga vzamemo iz hladilnika in se lotimo priprave cmokov. Koščke testa položimo na dlan, ga sploščimo in na sredo postavimo slivo. V sredino slive, kjer je bila prej koščica, lahko damo malo žličko sladkorja. Slivo objamemo s testom in oblikujemo v cmok. Tako pripravljene cmoke lahko damo takoj kuhat ali pa jih shranimo v zamrzovalniku.
Slivove cmoke kuhamo v dovolj velikem loncu, da lahko plavajo. V vrelo slano vodo počasi, enega po enega, polagamo cmoke. Slivovi cmoki se kuhajo ca. 10-15 minut, oziroma toliko da priplavajo na površje. Če jih kuhamo zmrznjene je potrebno dodati nekaj več časa, ca. 5-8 minut da so res kuhani.
Medtem, ko se slivovi cmoki kuhajo pripravimo preliv iz drobtin. V ponvici raztopimo maslo in narahlo , do zlatorumene barve prepražimo drobtinice. Pazimo, da jih ne prežgemo.
Za 16-18 cmokov
Natisni