Preden začnete pripravljati ta kokosov cheesecake, pripravite pekače za vodno kopel.
Ko boste pripravili vodno kopel, lahko oba pekača postavite v pečico. Notranjost pekača z vzmetenjem popršite s pršilom proti prijemanju in ga postavite na stran.
Za skorjico zmešajte drobtine graham krekerjev, kokos in sladkor, nato dodajte stopljeno maslo in mešajte, dokler se vse drobtine ne navlažijo.
Mešanico drobtin vtisnite na dno in kaka 2 cm navzgor po straneh pekača. Skorjo pecite 8 minut in jo pustite, da se ohladi, medtem pa pripravljate nadev.
S paličnim mešalnikom, ki je opremljen z lopatico, stepajte kremni sir, dokler ni gladek. Dodajte sladkor in mešamo, dokler se ne združi, nato dodajte kokosovo mleko in dobro premešajte.
Nato dodajte jajca eno za drugim. Poskrbite, da se vsako jajce popolnoma vmeša, preden dodate naslednje, pri čemer med vsakim jajcem postrgajte stranice in dno posode.
Na koncu dodajte vanilijev in kokosov izvleček, moko in sol. Stepite do gladkega, nato vmešajte kokos.
Testo vlijte v pekač, nato pa v pekač za torto postavite model za vzmetenje. Vse to postavite v pekač.
V pekač vlijte vrelo vodo, da bo segala do polovice stranic pekača. Cheesecake pecite 65 do 70 minut, dokler se robovi ne poravnajo, sredina pa še vedno rahlo poskakuje.
Ko je cheesecake pečen, izklopite pečico in odprite vrata. Kokosov cheesecake pustite v pečici še 1 uro.
Po eni uri cheesecake postavite na rešetko, da se dokončno ohladi, nato pa ga pred serviranjem hladite vsaj 8 ur.
Kokosov cheesecake je najboje postreči s kokosovim prelivom ali domačo stepeno smetano in malo popečenega kokosa.
Sestavine
Natisni