250 g moke 1 čajna žlička pecilnega praška 1/2 žličke soli 240 ml jogurta (grški jogurt za kremasto teksturo) 200 g sladkorja 150 g masla 3 jajca lupinica 2 neškropljenih limon 60 ml limoninega soka
Limonin sirup
100 g sladkorja 60 ml svežega limoninega soka 2 žlici vode
Limonina glazura
170 g sladkorja v prahu 50 ml limoninega soka
Postopek
Pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija. Pripravimo pekač velikosti 25 x 15 cm in ga obložimo s peki papirjem.
V skledi zmešamo moko, pecilni prašek in sol.
V drugi skledi z električnim mešalnikom stepamo maslo in sladkor, dokler ne dobimo puhaste zmesi.
Drugega za drugim, med stalnim mešanjem, dodajamo jajca, dobro premešamo, da se povežejo v homogeno zmes. Dodamo še jogurt, sladkor, lupinico limone in limonin sok.
Postopoma dodajamo suhe sestavine v mokre, pri tem pa nežno mešamo, da dobimo homogeno testo.
Testo vlijemo v pripravljen pekač in ga enakomerno porazdelimo.
Pečemo v segreti pečici približno 40-45 minut ali dokler zobotrebec, ki ga zapičimo v sredino, ni čist.
Med peko naredimo limonin sirup. V manjšem lončku zmešamo sladkor, limonin sok in vodo in na zmerni temperaturi ob stalnem mešanju kuhamo dokler se sladkor ne raztopi in je sirup videti prozoren. Pečenemu pecivu, še v pekaču, z leseno paličico naredimo več luknjic in polijemo s toplim limoninim sirupom. Pustimo v pekaču, da se kolač ohladi in prepoji z limoninim sirupom.
Medtem pripravimo limonino glazuro tako, da sladkor v prahu zmešamo z limoninim sokom, da dobimo gosto, gladko zmes. Če je pregosta, dodamo še malo limoninega soka, če le preredko, pa sladkorja v prahu. Glazuro pokapljamo po kolaču in pustimo, da se strdi.
Sestavine za limonin kolač z jogurtom
Natisni