300 g suhega rjavega fižola 1 lovorjev list 400 g krompirja 500 g kisle repe 1-2 strok česna (sesekljan ali strt) brinove jagode poprova zrna 2 žlici olja 100 g čebule 1 žlička mlete rdeče sladke paprike sol in mleti poper
Priprava
Fižol preberemo, speremo pod tekočo vodo, stresemo v skledo in zalijemo s hladno vodo. Fižol, ki se ne potopi, polovimo in zavržemo.
Fižol namakamo vsaj 8 ur, najbolje je, da ga namakamo kar čez noč. Namakanje ni všteto v čas priprave!
Namočen fižol odcedimo, speremo, stresemo v lonec in zalijemo s svežo hladno vodo. Dodamo lovorov list in vsebino zavremo. Vodo odlijemo, fižol ponovno zalijemo s svežo hladno vodo ter počasi kuhamo še toliko časa, da se povsem zmehča. Solimo ga šele tik preden je kuhan.
Repo poskusimo in če se nam zdi prekisla ali preslana, jo speremo pod tekočo vodo. Stresemo jo v lonec in zalijemo z vodo. Dodamo nekaj brinovih jagod, poprovih zrn in sesekljan ali strt česen. Repo skuhamo do mehkega.
Krompir olupimo, operemo in narežemo na kose, ki jih skuhamo v osoljeni vodi. Kuhan krompir odcedimo (tekočino prihranimo!). Polovico kuhanega krompirja pretlačimo.
Čebulo olupimo, drobno sesekljamo in prepražimo na malo olja. Dodamo mleto sladko papriko, na hitro premešamo in odstavimo.
V enem loncu združimo vse sestavine: kuhano repo, krompir, odcejen fižol in prepraženo čebulo. Za zalivanje uporabimo vodo, v kateri sta se kuhala krompir in repa. Joto prevremo ter po okusu začinimo s poprom in soljo. Pripravljeno jed serviramo v globoke krožnike ali jušne skledice ter postrežemo s kruhom.
Sestavine za 4
Natisni