 Sestavine za kremasto sirovo omako s česnom
2 žlici masla
2 žlici moke
250 ml mleka (lahko uporabite tudi smetano za še bolj kremno mako)
200 g naribanega sira (najbolje cheddar ali gouda, lahko pa uporabite tudi mešanico sirov)
2 stroka česna, drobno nasekljana
sol
poper
1/2 žličke česnovega prahu
Postopek
Na srednji temperaturi segrejte maslo v ponvi. Ko se maslo stopi, dodajte drobno nasekljan česen in pražite nekaj minut, da zadiši. Pazite, da česen ne porjavi, saj lahko postane grenak.
Nato dodajte moko in mešajte, da se maslo in moka združita v gosto pasto, imenovano “roux”. Kuhajte roux nekaj minut, da se malo zgosti, vendar ne dovolite, da porjavi.
Postopoma dodajte mleko (ali smetano), pri tem nenehno mešajte z metlico, da ne nastanejo grudice. Kuhajte omako in mešajte, dokler se ne zgosti in postane gladka. To običajno traja približno 5-7 minut.
Ko je omaka dovolj gosta, dodajte nariban sir in česen v prahu. Mešajte, dokler se sir popolnoma ne stopi in omaka postane kremasta in gladka. Po okusu dodajte sol in poper.
Omako prelijte čez kuhano testenine, zelenjavo ali karkoli želite. Postrezite takoj in po želji okrasite z nekaj sveže nasekljanega peteršilja ali drobnjaka.
|
Natisni