TISKANJE RECEPTA | Juha iz štorovk (mraznic) ...
Juha iz štorovk (mraznic)
Sestavine za juho iz štorovk (mraznic)
400 g štorovk – približno 2 žlici oljčnega olja 1 žlica masla 1 čebula 1 por 4 stroki česna 4 krompirji 2 korenčka 1 steblo zelene 1 l zelenjavne jušne osnove 1 žlička timijana 1 žlička peteršilja 1 žlička koprca košček feferona po okusu sol poper
Postopek
Štorovke očistimo, uporabimo samo klobučke, ker so beti velikokrat žilavi, stresemo jih v vrelo vodo in kuhamo 10 minut, odcedimo in vodo v kateri so se kuhale zavržemo.
Medtem pripravimo vso zelenjavo, krompir olupimo in narežemo na kocke, korenčka ostrgamo in narežemo na kolute, por in steblo zelene narežemo na tanke obročke, česen in čebulo drobno nasekljamo, prav tako feferon (če ga uporabljamo).
V večjem loncu segrejemo oljčno olje in na njem najprej nekoliko popražimo čebulo, ko ta postekleni dodamo por in dušimo približno pet minut.
Dodamo še česen, peteršilj in timijan, ko česen zadiši, pa še vso ostalo zelenjavo, vključno s krompirjem.
Pražimo približno pet minut, nato zalijemo z vročo jušno osnovo, po potrebi dosolimo in popopramo.
V ponvi segrejemo žlico masla in na njem pocvremo kuhane in odcejene štorovke.
Stresemo jih v lonec in pokrito kuhamo še približno 20 minut, da se zelen skuha.
Ko je juha kuhana, jo potresemo s svežim koprcem in/ali peteršiljem in postrežemo s kosom kruha ali prepečenca.
Sestavine za juho iz štorovk (mraznic)
Natisni