 Sestavine
4 večje svinjske zrezke
šopek svežega peteršilja
1/2 l jušne osnove
1 in 1/2 žlice ostre moke
sol in poper
0,3 dl oljčnega olja
Postopek
Zrezke začinimo s poprom in soljo, v ponvi segrejemo oljčno olje in jih z obeh strani popečemo do zlato rumene barve. Pečene zrezke damo v globok krožnik, jih pokrijte in postavite na toplo.
Maščobi, v kateri so se pekli zrezki, primešajte ostro moko. Ob stalnem mešanju jo pražite toliko časa, da postale zlato rjave barve. Zalijemo z jušno osnovo in premešamo, da ni grudic. Če je omaka pregosta, dodamo malo vode.
V omako damo sesekljan peteršilj, poskusimo in dosolimo oziroma popopramo po potrebi in jo zavremo.
Zdaj v omako damo popečene zrezke skupaj s sokom, ki se je nabral na dnu krožnika. Na zmernem ognju jih dušimo do mehkega, nekje 15-20 minut, odvisno od debeline zrezkov.
Postrežemo s pire krompirjem in dušeno zelenjavo.
|
Natisni