150 g moke 80 g kokosa 80 g mletih mandljev 1 pecilni prašek ščepec soli 2 jajci 1 vaniljev sladkor 120 g sladkorja 220 ml mleka 90 g stopljenega masla
Krema in posip
200 g mascarpona 150 g bele čokolade 30 g masla 1 žlica sladkorja 1 vaniljev sladkor kokos
Postopek
Moko, kokos, mlete mandlje, sol in pecilni prašek zmešamo med seboj. Jajca in oba sladkorja penasto vmešamo, dodamo mleko in stopljeno maslo ter na hitro premešamo. Nato med stalnim mešanjem dodajamo suhe sestavine, da dobimo gladko zmes.
Pekač za muffine obložimo s papirčki. Če jih nimamo, pekač dobro premažemo z maslom in modelčke napolnimo z maso. Mafine pečemo v pečici, ki smo jo segreli na 180°C približno 15 minut. Z zobotrebcem preverimo, če so pečeni in jih ohladimo.
Belo čokolado in maslo stopimo nad vodno kopeljo in z metlico vmešamo v mascarpone, dodamo tudi oba sladkorja. Kapice ohlajenih mafinov pomakamo v kremo in zatem še v kokos. Če ostane kaj kreme, jo ponudimo zraven. Če želimo, lahko v kokos vmešamo tudi nekaj mletih mandljev.
Sestavine
Natisni