TISKANJE RECEPTA | Žafranov mini šarkelj ...

Sestavine

150 g masla
100 g marcipana
150 g kristalnega sladkorja
1 zavitek vaniljevega sladkorja
sredica 1 vaniljevega stroka
15 žafranovih nitk (prejšnji dan jih namočimo v 3 žlicah vode)
8 jajc
100 g mandljev (blanširanih in drobno zmletih)
100 g biskvitnih drobtin
ščepec soli
maslo za modelčke
marelična marmelada za premaz
praženi mandljevi lističi za okras

Priprava

Modelčke za šarkelj namažemo z maslom in jih postavimo na hladno.

Maslo nekoliko zmehčamo in ga damo v posodo za stepanje. Dodamo marcipan, dve tretjini kristalnega sladkorja, vaniljev sladkor in sredico vaniljevega stroka ter žafranove nitke skupaj z vodo, v kateri so se namakale. Sestavine penasto stepemo.

Rumenjake ločimo od beljakov in rumenjake postopoma vmešamo v masleno zmes. Beljake stepemo s soljo v trd sneg in ga izmenično z mandlji in drobtinami vmešamo v zmes. Maso za šarkelj napolnimo v pripravljene modelčke in pečemo v prej ogreti pečici pri 160 °C približno pol ure.

Pečene šarklje zvrnemo iz modelčkov in takoj premažemo z marmelado. Ko se nekoliko posušijo, jih potresemo s praženimi mandljevimi lističi.

Natisni

RECEPTI

POPULARNO

VIDEO

ČLANKI

POVEZAVE

FORUM