0,5 l rafiniranega alkohola 96° 40 listov žajblja 450 g sladkorja 0,5 l vode 4 neškropljene limone
Postopek
Limone operemo in tanko olupimo. Uporabimo samo zunanjo lupino brez belega dela, da ne bi limončelo zagrenil. Najlažje jih bomo olupili z lupilcem za krompir.
Limonine in olupke damo v večji steklen v steklen kozarec, čez prilijemo 500 ml alkohola in pustimo namakati v temnem in hladnem prostoru 10 dni. Občasno pretresemo.
Po desetih dnevih pripravimo še sirup. Vodo zavremo in jo prelijemo čez žajbljeve liste. Pustimo počivati 10 minut, nato precedimo in dobro ožamemo liste.
V čaj stresemo sladkor, pristavimo na štedilnik in mešamo toliko časa, da se sladkor popolnoma stopi. Čaj ohladimo.
Limonine lupinice, namočene v alkoholu, precedimo čez gazo in dobro ožamemo, da iztisnemo vso tekočino. Primešamo jo hladnemu sirupu.
Narejen limončelo prelijemo v steklenico, dobro zapremo in pustimo počivati še vsaj teden dni ali raje dva.
Sestavine
Natisni