250 g pireja iz buče (buča naj bo pečena in pretlačena) 60 g rjavega sladkorja 40 g belega sladkorja 100 ml rastlinskega olja 2 jajci 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
150 g brusnic (svežih ali zamrznjenih) 100 g nasekljanih oreščkov (npr. orehi ali lešniki)
Postopek
Pečico predhodno segrejemo na 180°C. pripravimo pekač za kruh (približno 23×13 cm) in ga obložimo s peki papirjem ali rahlo namastimo z oljem.
V skledi zmešamo pire iz buče, rjavi sladkor, beli sladkor, rastlinsko olje, jajci in vaniljev ekstrakt. Dobro premešamo, da se sestavine enakomerno združijo.
V večji skledi presejemo moko. Dodamo sodo bikarbono, sol, cimet, muškatni orešček in klinčke. Dobro premešamo suhe sestavine, da se začimbe enakomerno razporedijo po moki.
Združite sestavine: Postopoma vmešajte bučno pasto v suhe sestavine. Mešajte, dokler se vse sestavine dobro povežejo. Ne premešajte preveč, le toliko, da ni več vidnih suhih delcev moke.
Dodajte brusnice in oreščke: V testo vmešajte brusnice in nasekljane oreščke. Poskrbite, da so enakomerno porazdeljeni.
Testo vlijte v pripravljen pekač za kruh. Po želji lahko po vrhu posujete nekaj dodatnih brusnic ali oreščkov za dekoracijo. Pecite v ogreti pečici približno 50-60 minut, oziroma dokler kruh ne postane zlato rjav in testo v notranjosti ni več surovo (preverite s pomočjo zobotrebca, če je čist, je pečeno).
Ko je kruh pečen, ga pustite v pekaču nekaj minut, nato pa ga prestavite na rešetko, da se popolnoma ohladi. Ohlajenega narežite na rezine in postrezite.
Sestavine
Natisni