 Sestavine
za domači piščančji kebab
500 g piščančjega mesa brez kože in kosti, priporočamo prsi in bedra
1 limona – sok
1 drobno nasekljana čebula
2 stroka nasekljanega česna
0,2 dl oljčnega olja
1 žlička mešanice začimb (curry, čili v prahu, mleti koriander)
1 žlička soli
1/2 žličke popra
1 manjša glava zelene solate
2 paradižnika
1 šopek sveže bazilike
2 dl jogurtove omake
4 jufke ali tortilje
Postopek
Piščančke meso narežemo na tanke trakove, prelijemo ga z limoninim sokom, eno žlico oljčnega olja, dodamo začimbe, sol, poper in drobno nasekljana česen in čebulo. Dobro premešamo, pokrijemo in postavimo za eno uro v hladilnik. Če ne marate pekoče hrane, namesto čilija uporabimo mleto sladko papriko.
Solato operemo, razdelimo na liste in jih posušimo na kuhinjski brisački. Paradižnika operemo in z ostrim nožem narežemo na tanke kolute.
V večjo ponev damo oljčno olje in jo segrejemo. Dodamo piščančje meso z marinado in na zmernem ognju, ob stalnem mešanju, pražimo približno 10 minut, da se meso z vseh strani dobro popeče.
Tortilje ali jufko segrejemo na vroči plošči ali ponvi, postavimo na krožnik, obložimo z listi solate, paradižnikom, piščancem, prelijemo z jogurtovo omako, potresemo še z baziliko in zvijemo. Zavijemo tako, da spodvihamo robove in se omaka ne bo cedila iz zavitka.
Zelenjavo in dodatke, ki jih zlagamo v jufko, lahko določimo sami: solato zamenjamo s svežim, narezanim zeljem, dodamo razkoščičene oljke, kapre … Postrežemo takoj.
Nasvet
Če nimamo pri roki jufke ali tortilje, spečemo tanke palačinke brez jajc in mleka.
|
Natisni