3 jajca 75 g sladkorja 50 g moke 25 g kakava v prahu 0,5 vrečke pecilnega praška
Krema
500 ml sladke smetane 30 g želatine 60 g sladkorja 2 srednje veliki pomaranči 1 žlica ruma
Krema 2
jedilna čokolada sladka smetana
Postopek
Rumenjake ločimo od beljakov, te stepemo v trd sneg. Rumenjake penasto stepemo s sladkorjem, zmes dodamo snegu in rahlo premešamo. Presejemo moko, kakav in pecilni prašek ter vse počasi primešamo v zmes jajc in sladkorja. Pečemo v okroglem, s peki papirjem obloženem pekaču premera 26 cm v pečici pri 180°C.
Stepemo sladko smetano. Že med stepanjem ji dodajamo polovico želatine. Eno pomarančo očistimo (znebimo se tudi tistih belih nitk) ter jo s paličnim mešalnikom dobro spasiramo. Drugo pomarančo očistimo ter s prsti nežno nadrobimo k prvi pomaranči tako, da se vidijo koščki pomaranče. Kožico zavržemo. Zmesi ob dobrem mešanju dodamo še preostanek želatine. Masi previdno združimo.
Ko je biskvit pečen, ga vzamemo iz modela ter mu odstranimo peki papir. Pekač obložimo s prozorno živilsko folijo ter vanjo vlijemo pomarančno kremo. Kremo enakomerno razporedimo, na njo pa postavimo hladen biskvit. Biskvit prepojimo s 100 % pomarančnim sokom. Lahko dodamo tudi nekaj ruma. Pokrijemo ga s prozorno folijo in postavimo za eno uro v zamrzovalnik.
Nad vročo vodo stopimo čokolado ter ji dodamo nekaj sladke smetane, da zmes postane gosto tekoča.
Torti odstranimo folijo na vrhu in jo z biskvitom na dnu prevrnemo na mrežasti podstavek. Torto prelijemo s še vročo čokoladno kremo. Pomagamo si s paleto. Ko se krema strdi, torto prestavimo na pladenj in jo damo za uro ali dve zopet v zamrzovalnik. Pozorni moramo biti na to, da torta ne zmrzne. Torto poljubno okrasimo.
Sestavine
Natisni