300 g nepasirane skute 100 g ostre moke 40 g stopljenega masla 2 rumenjaka 1/4 žličke soli
Postopek
V večjo skledo damo skuto, sol in maslo. Dobro premešamo, nato dodamo še rumenjaka in moko. Zgnetemo gladko testo.
Delovno površino pomokamo in nanjo stresemo testo ter še malo pregnetemo, da dobimo enotno, gladko testo, ki se ne lepi več.
Po potrebi dodamo še malo moke. Od testa vzamemo tretjino, na deski oblikujemo nekaj centimetrov debel svaljek in ga narežemo na približno 1 cm široke koščke.
Svaljke odlagamo na pomokan pladenj in nadaljujemo s postopkom, dokler ne uporabimo vsega testa.
V večjem loncu zavremo vodo, jo posolimo in vanjo stresemo pripravljene svaljke. Kuhajo se približno 5-7 minut, odvisno od velikosti. Ko priplavajo na vrh, jih pustimo še minutko ali dve in odcedimo.
Med kuhanjem na maslu prepražimo drobtinice. Na krožnik stresemo kuhane in odcejene svaljke, potresemo s prepraženimi drobtinicami in malo sladkorja.
Nasvet
Svaljke lahko ponudimo tudi slane, kot prilogo k mesnim omakam, golažu, raguju ali gobovim omakam.
Sestavine
Natisni