 Sestavine
2,5 kg zrelih sliv (dovolj za en pekač)
25 dkg sladkorja
1/2 dcl vinskega ali jabolčnega kisa
2 žlici ruma (po želji)
Priprava
Slive operemo in izkoščičimo, nato jih sesekljamo v mešalniku (če nočemo v marmeladi čutiti kožice), narežemo na koščke ali pa uporabimo kar cele polovičke. Posujemo jih s sladkorjem in premešamo ter vlijemo čez še kis. To fino mešanico pustimo stati par ur ali kar čez noč, če pa nimamo časa, slive denemo naravnost v pekač, ki smo ga posuli s sladkorjem, premešamo in smo pripravljeni na naslednji korak.
Slive v pečici, segreti na 200 stopinj Celzija, pečemo dobrih 60 minut. Občasno jih premešamo. Opazili bomo, da bo marmelada ves čas narahlo vrela, končni izdelek pa seveda mora biti gost. Če želimo bolj gosto marmelado, slive pečemo dlje časa.
Ko je marmelada lepo gosta in packasta, je narejena. Pokapamo jo še z rumom (a tega ne storimo, če bodo marmelado jedli tudi otroci).
Medtem damo v pečico, ogreto na 100 stopinj Celzija, dobro umite kozarce, v katere bomo shranili marmelado, in jih steriliziramo pol ure. Vročo marmelado nadevamo v kozarčke in jih dobro zapremo. Na tem koraku lahko prav tako uporabimo rum in ga nalijemo v notranjost vsakega pokrova, odlijemo in kozarček zapremo. Dih ruma bo vseeno ostal.
Poskusite tudi možnost, ko kozarce, polne vroče marmelade, damo za kratek čas v pečico, kjer se na njih naredi skorjica, in jih šele potem zapremo s pokrovom.
Zaprte kozarce ohladimo, vendar tako, da jih zavijemo v toplo odejo, pod katero se počasi ohlajajo. Marmelado hranimo v hladilniku, da se ne pokvari.
|
Natisni