30 g sladkorja 2 vaniljeva sladkorja (20 g) 35 g škroba (Gustina) 100 ml sladke smetane 450 ml mleka 3 rumenjaki vsebina enega vaniljevega stroka ali 2 žlički vaniljevega ekstrakta 30 g masla ščepec soli
Postopek
Oba sladkorja, škrob in ščepec soli zmešamo v posodi v kateri bomo puding kuhali. Dodamo rumenjake in sladko smetano ter dobro premešamo, da se znebimo vseh grudic.
Vaniljev strok prerežemo na pol in z noževo konico postrgamo semena. Mešanici dodamo mleko in vaniljeva semena ter vaniljev strok, ponovno dobro premešamo, da nastane homogena zmes ter postavimo na zmeren ogenj.
Kuhamo toliko časa, da zmes rahlo zavre in se nekoliko zgosti. Nato odstavimo, odstranimo vaniljev strok in vmešamo narezano maslo. Zmes lahko precedimo čez gosto sito, da se znebimo morebitnih grudic. Še vročega nalijemo v poljubne posodice in ohladimo.
Nasvet
Če uporabimo vaniljev ekstrakt, uporabimo takega, ki ima vidna semena (črne pikice) vanilje, saj bo tako okus polnejši. Enako velja za vaniljev sladkor. Vanilin sladkor, vsebuje umetno aromo, ki ni tako močna, zato bo tudi okus pudinga manj intenziven.
Sestavine
Natisni