 Sestavine
za testo za potice
kvasec (2 dag kvasa), 1/2 dl mlačnega mleka, čajna žlička sladkorja, žlica moke)
1/2 kg mehke bele moke
1/2 čajne žličke soli
2 in 1/2 dl toplega mleka
8 dag sladkorja
8 dag surovega masla ali margarine
3 rumenjaki
1 čajna žlička ruma
malo sesekljane limonine lupinice
maščoba za pekač
beljak za premaz
sladkor v prahu za posip
Priprava
Kvas razpustimo v mleku, dodamo sladkor in moko ter postavimo na toplo da vzhaja.
V skledo presejemo moko in dodamo sol. V sredo naredimo jamico, vanjo stresemo kvasec in med mešanjem dolivamo mleko, ki smo mu dodali maščobo, sladkor, rumenjake, rum in limonino lupinico.
Stepamo, da postane testo na površini gladko, v notranjsoti pa elastično in se loči od posode in kuhalnice.
Nato testo pomokamo, pokrijemo s prtom in pustimo vzhajati.
Vzhajano testo razvaljamo v 1 cm debelo pravokotno krpo, ki jo enakoreno premažemo z nadevom.
Nato testo zvijemo in položimo v dobro namazan model, da vzhaja. Sedaj ga premažemo s stepenim beljakom in pečemo v srednje vroči pečici 1 uro.
Pečeno potico pustimo v pekaču, da se nekoliko ohladi, nato jo zvrnemo na desko in potrosimo s sladkorjem v prahu.
|
Natisni