 Sestavine
za češke cmoke
30 dag moke
30 dag kruha
10 dag masla
malo čebule
peteršilj
2 jajci
skodelica mleka
1 dag kvasa
sol
Postopek
Iz moke, mleka, vzhajanega kvasa, enega jajca, žličke maščobe in malo soli zamesimo kvašeno testo. Star, bel kruh ali žemlje razrežemo na kocke.
Na maščobi prepražimo drobno narezano čebulo in, še preden zarumeni, stresemo poleg narezan kruh. Nekaj časa pražimo, nato ohladimo. V maso razbijemo eno (1) jajce, dodamo sesekljan peteršilj in vse to pomešamo s kvašenim testom.
Ko je masa gladka, oblikujemo iz nje štruco, debelo kot zapestje. Pustimo jo, da na pomokani deski vzhaja, nato pa jo v malo osoljenem kropu pokrito počasi kuhamo.
Kuhano štruco poberemo iz kropa, razrežemo na rezine in po svoje zabelimo
|
Natisni