1 kg krompirja 250 g ostre moke 1 jajce 20 g masla žička soli 20 marelic (lahko zmrznjenih) 10 g masla 100 g drobtinic 1 žlička cimeta sladkor
Postopek
Krompir operemo in skuhamo v olupkih. Da ne popoka, vodo malo osolimo. Kuhanega olupimo, malo ohladimo in stisnemo s stiskalnikom za krompir.
Na sredini naredimo jamico, vanjo damo jajce, na obod narežemo koščke masla, posujemo z ostro moko, posolimo po okusu in na hitro zgnetemo testo. Najbolje, da je krompir še mlačen. Če se testo preveč lepi (odvisno od krompirja), dodajamo še malo moke.
Marelica operemo, posušimo in razkoščičimo.
Delovno površino dobro pomokamo in na njej razvaljamo testo približno 1 cm na debelo. Z ostrim nožem ga narežemo na kvadratke, nekje 10×10 cm. V sredino vsakega položimo marelico in zavijemo v cmok. V večjem loncu zavremo vodo in jo osolimo. Vanjo damo narejene marelične cmoke in kuhamo 10 minut. Priplavali bodo na vrh. Če ste uporabili zmrznjene marelice, kuhajte še nekaj minut dlje.
V ponvi razpustimo maslo in na njem zlato rjavo ocvremo drobtinice, ki smo jim primešali žličko cimeta. Kuhane cmoke dobro odcedimo in jih posamično polagamo v ponev z drobtinicami. Malo jih obračamo, da se drobtinice lepo primejo vse naokrog. Preden jih postrežemo, jih še posujemo s sladkorjem.
Sestavine
Natisni