400 g olupljene in očiščene buče 400 g riža za rižote 80 g masla 1 čebula 1 l zelenjavne jušne osnove 2 žlici sveže naribanega parmezana 1 vejica sveže bazilike sol, poper in čili v prahu po okusu
Postopek
Bučo narežemo na majhne kocke. Čebulo olupimo in drobno nasekljamo. V večji ponvi stopimo maslo in na njem pocvremo čebulo, dokler ne postekleni. Dodamo narezano bučo in dušimo približno 15 minut, da se popolnoma zmehča. Po potrebi dolivamo juho in večkrat premešamo.
V ponev stresemo še riž in ga cvremo približno 5 minut, da postekleni. Zalijemo z juho, popopramo in posolimo, lahko dodamo še žličko čilija in ob stalnem mešanju kuhamo še 15 minut.
Odstavimo z ognja, primešamo še žličko masla in polovico parmezana. Ponev pokrijemo in rižoto pustimo počivati 5 minut.
Rižoto razporedimo na krožnike in potresemo s svežo baziliko in malo parmezana.
Sestavine
Natisni