1 malo večja čebula 500 g mletega govejega mesa 500 ml paradižnikove omake 10 srednje velikih krompirjev 250 g naribane mocarele žlica paradižnikovega koncentrata (mezge) sol poper bazilika 1 jajce 3 žlice kisle smetane 0,1 ml sladke smetane
Priprava
Čebulo na drobno sesekljamo. V posodo nalijemo toliko olja, da pokrije dno. Dodamo žlico paradižnikovega koncentrata in nasekljano čebulo ter pražimo do mehkega. Čebuli dodamo meso in ga popražimo do lepe rjave barve. Ne pozabimo ga mešati in naj nam ne ostane v kupčkih, saj se potem ne bo enakomerno popražilo.
Ko se nam zdi, da smo dosegli pravo barvo, meso posolimo in popopramo in še enkrat dobro premešamo. Dodamo paradižnikovo omako in premešamo, zopet malo posolimo in popopramo (seveda vse po okusu) in dodamo še posušeno baziliko (lahko tudi svežo, če jo imate) ter vse skupaj kuhamo še 5 minut.
Krompir operemo, olupimo in narežemo na približno 4 mm debele kolobarje (ali pa ga kar naribamo na ribežnu za zelenjavo). Debelejši kot bodo krompirji, dlje časa se bo pekla musaka.
Pekač 35 x 25 x 6 cm naoljimo in razporedimo prvo plast krompirja, ki ga posolimo in prekrijemo z 1/3 omake. Nadaljujemo po plasteh s krompirjem in znova omako, dokler nam sestavin ne zmanjka (običajno prideta tri plasti). Vedno moramo končati s krompirjem.
V posodici zmešamo jajce, kislo smetano in sladko smetano do tekočega in vse skupaj prelijemo čez zadnjo plast krompirja.
Musako pečemo v predogreti pečici na 180 stopinj Celzija najprej 45 minut odkrito, nato pa jo pokrijemo z alufolijo in pečemo še 45 minut. Zadnjih 15 minut jo vzamemo ven, obilno potresemo z naribano mocarelo in dvignemo temperaturo na 220 stopinj Celzija, da se sir lepo raztopi in zapeče.
Sestavine
Natisni