2 čajni skodelici kuhane čičerike 1 srednje velik korenček 1/2 stebla stebelne zelene polovica srednje velike kolerabe (oranžna) 3 stroki česna 1/2 čebule lovorov list 1 čajna žlička kumine v zrnu 2 čajni žlički kurkume v prahu (če imate že kuhano čičeriko, bo dovolj 1 žlička) oljčno olje sol svež peteršilj
Postopek
Dan pred načrtovanim kuhanjem namočimo čičeriko.
Naslednji dan odlijemo vodo in dodamo svežo, v kateri bomo čičeriko kuhali. Dodamo čajno žličko kurkume in ščepec soli. Ko je skuhana, čičeriko razdelimo na dva dela. En del pretlačimo, drugega pustimo v kosih.
V drugi posodi na nizkem ognju prepražimo na oljčnem olju za 30 sekund kumino in list suhega lovora, nato dodamo čebulo. Pražimo do zlate barve. Nato dodamo sol, na drobno narezano zelenjavo in česen. Pražimo 30 sekund, zalijemo z vrelo vodo, dodamo pol čičerike in kuhamo 20 minut na visokem ognju.
Ko je mineštra kuhana, odstranimo lovor, na hitro spasiramo s paličnim mešalnikom (naj ostane nekaj vidnih kosov zelenjave), na koncu dodamo še ostali del čičerike. Potresemo s peteršiljem in postrežemo.
Sestavine
Natisni