 Sestavine
za čičerikine ocvrtke
300 g čičerike
2 veliki čebuli
1 jajce
7 žlic oljčnega olja
1 žlica mlete kukmine
2 stroka česna
3 žajbljevi listi
3 žlice peteršilja
80 g moke
1 noževa konica pecilnega praška
Postopek
Čičeriko namočimo čez noč, jo odcedimo, oplaknemo in stresemo v večji lonec. Prilijemo toliko vode, da je pokrita. Zavremo in sproti pobiramo peno toliko časa, da je voda bistra. Pokrito kuhamo 1,5 ure, da se čičerika povsem zmehča.
Nekaj žlic vode, v kateri se je kuhala čičerika, pustimo, ostalo odlijemo. Kuhano čičeriko stresemo v mešalnik, dolijemo prihranjeno vodo in jo zmeljemo v kašo.
V ogreto kozico vlijemo 3 žlice olja, prepražimo sesekljano čebulo, dodamo kumino, strt česen, sesekljane žajbljeve liste in sesekljan peteršilj. Mešamo nekaj sekund in odstavimo.
Čičerikino kašo postrgamo v večjo posodo, dodamo razžvrkljano jajce, 3 žlice moke, pecilni prašek in prepraženo čebulo. Dobro popopramo in temeljito premešamo.
Z navlaženimi rokami zajemamo maso in oblikujemo najprej v kroglo in potem sploščimo, kot polpet. Povaljamo v moki in na preostalem olju ocvremo do zlato-rumene barve.
|
Natisni