 Sestavine
250 g jajčnih rezancev
1 žlica sezamovega olja
2 žlici sezamovega olja
1 žlica naribanega ingverja
3 stroki česna
200 g brokolija – ena glava razdeljena na manjše cvetove
1 korenček, narezan na tanke trakove
1 rdeča paprika, narezana na tanke trakove
1 konzerva bambusovih vršičkov
3 limete – sok
90 ml sojine omake
2 zvrhani žlici rjavega sladkorja
1 sesekljan čili
Postopek
Rezance skuhamo v večjem loncu z vrelo vodo, ki jo malo posolimo. Kuhamo jih 4 minute, odcedimo, oplaknemo s hladno vodo, da ustavimo proces kuhanja in prelijemo z žlico sezamovega olja, da se rezanci ne zlepijo.
V voku segrejemo 2 žlici sezamovega olja in dodamo nariban ingver, nasekljan česen, papriko, korenček, bambusove vršičke in brokoli. Pražimo nekaj minut, da se zelen nekoliko zmehča, vendar ostane hrustl, kar traja okoli 4-5 minut. Z žlico poberemo zelenjavo iz voka.
V vok zlijemo sok limet, dodamo sojino omako, sladkor in, če imamo radi pekoče, še en sesekljan čili.
Premešamo, dvignemo temperaturo in pustimo, da omaka povre za tretjino, kar traja 2-3 minute. Najprej v omako stresemo kuhane rezance in jih kuhamo 2 minuti, da se segrejejo, nato dodamo še zelenjavo. Stalno mešamo in dušimo še dve minuti.
Rezance prestavimo na krožnike in postrežemo.
|
Natisni