VSTOP ČLANOV:
 Član:
 Geslo:
ABC RECEPTI:
A-Z | # A B C Č D E F G H I J K L M N O P Q R S Š T U V Z Ž
KATEGORIJE
  • Ajvar
  • Biskviti
  • Boranje
  • Boršč
  • Božič
  • Brezglutensko
  • Brezmesno
  • Brezpeke
  • Cmoki
  • Cvrtje
  • Drobljenec
  • Enolončnice
  • Glavne jedi
  • Gibanice
  • Gobje jedi
  • Golaž
  • Gratinirano
  • Haše
  • Hot Dog
  • Jajčne jedi
  • Juhe
  • Karamelizirano
  • Kaše
  • Ketchup
  • Kolači
  • Kompoti
  • Kosmiči
  • Kreme
  • Kruh
  • Krvavice
  • Lazanje
  • Marmelade
  • Mesne jedi
  • Mineštre
  • Morske jedi
  • Muffini
  • Musake
  • Napitki
  • Namazi
  • Narastki
  • Nasveti, Triki
  • Njoki
  • Obare
  • Omlete
  • Omake
  • Ozimnice
  • Palačinke
  • Paprikaš
  • Peciva
  • Pice
  • Pikantno
  • Pite
  • Piškoti
  • Polpeti
  • Polente
  • Pogače
  • Potice
  • Prazniki
  • Praženci
  • Predjedi
  • Prelivi
  • Presne jedi
  • Prigrizek
  • Priloge
  • Pudingi
  • Ribe
  • Rižote
  • Rolade
  • Sarme
  • Sataraš
  • Sladice
  • Sladoled
  • Sirupi
  • Smoothie
  • Solate
  • Sufle
  • Šparglji
  • Testenine
  • Tiramisu
  • Torte
  • Vaflji
  • Vampi
  • Vlaganje
  • Video
  • Vegetarijansko
  • Zajtrk
  • Zelenjava
  • Zloženke

  • KUHAJMO.COM (3242)

    Gost | Registracija   
     TISKANJE RECEPTA | Krofi z vaniljevo kremo ...


    Krofi z vaniljevo kremo
    Sestavine

    Krofi

    1 kg moke
    8 rumenjakov
    100 g sladkorja
    1 vaniljev sladkor
    1 rumov sladkor
    ščepec soli
    dve kocki kvasa
    3,5 dcl mleka
    2 dcl olja
    1,5 dcl pomarančnega soka
    lupinica ene neškropljene limone
    olje za cvrtje

    Krema

    500 ml sladke smetane
    1 vaniljev strok
    60 g sladkorja
    4 rumenjaki
    1 žlica koruznega škroba
    Ščepec soli

    Postopek

    1 Najprej naredimo kremo. V kozici dobro razžvrkljamo jajca s smetano. Strok vanilje prerežemo na polovico in z noževo konico postrgamo semena, ki jih skupaj s strokom dodamo v kozico. Dodamo še sladkor, škrob in ščepec soli, dobro premešamo, da nastane homogena zmes.

    2 Pristavimo na ogenj in ob stalnem mešanju, pazite, da se ne prime na dno, kuhamo toliko časa, da zmes zavre. Zmanjšamo ogenj in odstranimo vaniljev strok in ob stalnem mešanju kuhamo še 2 minuti, da se krema zgosti.

    3 Kremo prelijemo v skledo in jo na dotik pokrijemo s kuhinjsko folijo, da med hlajenjem na omaki ne nastane skorjica.

    4 Za krofe najprej v mlačnem mleku raztopimo žličko sladkorja, dodamo žličko moke in nadrobimo kvas. Pustimo, da vzhaja približno 15 minut. Moko presejemo v večjo skledo, v kateri bomo mesili testo. Na sredini naredimo jamico. Vanjo vlijemo kvasec, dodamo vse sestavine in na rob moke damo še ščepec soli. Zmes vseh teh sestavin stepamo v mešalniku toliko časa, da odstopi od posode, nato pa ga pregnetemo še na roke, da se ne lepi več.

    5Na tehtnici odtehtamo po 8 dag testa, tako da so vsi krofi enako veliki. Z dlanmi, iz kosov pregnetenega testa, oblikujemo res lepe, enakomerne kroglice. Polagamo jih na pomokan prt, med njimi puščamo dovolj prostora, saj kroglice narastejo. Pokrijemo jih in na toplem pustimo vzhajati eno uro.

    6 Pripravimo olje za cvrtje, uporabljajte kvalitetno olje, še najboljša je palmina mast, saj je krofi ne vpijajo toliko in so zato manj mastni. Olje v večji posodi segrevamo do primerne temperature, ki jo preverimo tako, da vanjo do dna pomočimo leseno kuhalnico, in ko se okoli nje delajo rahli mehurčki, je olje pripravljeno.

    7 Vzhajane krofe položimo v segreto olje za cvrtje in jih obrnemo tako, da gre zgornja, vzhajana stran v olje. Posoda mora biti dovolj velika, da krofi plavajo v olju. Pokrijemo in cvremo štiri minute, nato jih obrnemo in odkrite cvremo še štiri minute.

    8 Cvrte polagamo na papirnat prtiček, da popije odvečno maščobo. Ko so malo ohlajeni, jih prerežemo in napolnimo z vaniljevo kremo. Potresemo jih še s sladkorjem v prahu.
      Natisni



    Avtor 1998 - 2025 © | Za vaša vprašanja kliknite tukaj

    EUSEARCH (slo,cro,eng) | KUHAJMO | FILESI (angleščina) | SHOPMAX | WIKISLO | GRABOVOI ŠTEVILA | RAZLAGA SANJ