3 kg rdečih podolgovatih paprik 2 kg paradižnika 1 kg jajčevcev 3 dcl olja 3 žlice soli 5 strokov česna
Postopek
1 Oprane paprike spečemo v pečici na 250 stopinj. Pečemo jih 25-30 minut. Še tople paprike olupimo.
2 Jajčevce in paradižnike prav tako spečemo v pečici.
3 Olupljene paprike in jajčevce skupaj zmiksamo, paradižnik pa posebej.
4 V večji posodi segrejemo olje, dodamo zmlet paradižnik in ga pražimo, da izhlapi tekočina. Nato dodamo zmlete paprike in jajčevce, solimo in vse skupaj dušimo, dokler se ajvar ne loči od posode. Pogosto premešamo.
5 Še vroč ajvar damo v kozarce, vmes pa posipamo s sesekljanim česnom. Kozarce napolnimo do vrha in jih takoj zapremo s pokrovom. Za bolj pikanten ajvar lahko dodamo feferone. Kozarce pokrijemo z odejo in počakamo, da se ohladijo.
Sestavine
Natisni